Ah, Rinderbraten im Backofen! Wenn ich an dieses Gericht denke, läuft mir das Wasser im Mund zusammen. Es ist eines dieser Gerichte, die in meiner Familie Tradition haben. Ich erinnere mich, wie meine Großmutter immer an kalten Winterabenden in der Küche stand und einen köstlichen, zarten Rinderbraten zubereitet hat. Der Duft von frischen Kräutern und dem köstlichen Fleisch, das langsam im Ofen gart, erfüllt das ganze Haus. Und das Beste daran? Dieses Rezept für Rinderbraten im Backofen zart zuzubereiten, ist gar nicht so kompliziert! Du wirst sehen, wie einfach es ist, und das Ergebnis wird deine Familie und Freunde begeistern. Lass uns gemeinsam in die Welt des Rinderbratens eintauchen!
Zutatenliste
- 1,5 kg Rinderbraten (z.B. Schulter oder Nacken)
- 2 große Zwiebeln, grob gehackt
- 3 Karotten, in Scheiben geschnitten
- 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 500 ml Rinderbrühe
- 250 ml Rotwein
- 2 Zweige frischer Thymian
- 2 Lorbeerblätter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 Esslöffel Olivenöl (zum Anbraten)
Zutatenliste
- 1,5 kg Rinderbraten (z.B. Schulter oder Nacken), schön marmoriert für den besten Geschmack
- 2 große Zwiebeln, grob gehackt, für eine aromatische Basis
- 3 Karotten, in Scheiben geschnitten, die für eine süße Note sorgen
- 4 Knoblauchzehen, fein gehackt, für den unverwechselbaren Geschmack
- 500 ml Rinderbrühe, die das Fleisch schön saftig hält
- 250 ml Rotwein, der dem Gericht Tiefe verleiht
- 2 Zweige frischer Thymian, für einen wunderbaren Kräutergeschmack
- 2 Lorbeerblätter, die den Braten verfeinern
- Salz und Pfeffer nach Geschmack, um alles perfekt abzurunden
- 2 Esslöffel Olivenöl (zum Anbraten), damit alles schön bräunt
Wie man Rinderbraten im Backofen zart zubereitet
Rinderbraten vorbereiten
Um zu beginnen, würze ich den Rinderbraten großzügig mit Salz und Pfeffer. Das ist wirklich wichtig, um dem Fleisch von Anfang an Geschmack zu verleihen. Dann erhitze ich in einem großen Bräter 2 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze. Wenn das Öl schön heiß ist, lege ich den Rinderbraten hinein und brate ihn von allen Seiten goldbraun an. Das dauert etwa 5 bis 7 Minuten. Wow, der Duft ist einfach himmlisch! Sobald der Braten schön gebräunt ist, nehme ich ihn vorsichtig heraus und stelle ihn beiseite.
Gemüse und Flüssigkeiten hinzufügen
Jetzt kommt der aufregende Teil! Im gleichen Bräter füge ich die grob gehackten Zwiebeln, die Karottenscheiben und den fein gehackten Knoblauch hinzu. Ich brate das Gemüse für etwa 5 Minuten, bis die Zwiebeln glasig werden. Dann gieße ich 250 ml Rotwein in den Bräter und lasse das Ganze kurz aufkochen. Das hilft, die Aromen zu intensivieren und den Bratensatz vom Boden zu lösen. Danach gebe ich 500 ml Rinderbrühe, die frischen Thymianzweige und die Lorbeerblätter hinzu. Die Kombination wird einfach traumhaft sein!
Garen im Backofen
Jetzt kommt der Rinderbraten wieder in den Bräter. Ich decke alles gut ab und stelle den Bräter in den vorgeheizten Ofen bei 160°C. Hier wird der Braten für etwa 2,5 bis 3 Stunden garen. Es ist wichtig, ihn nicht zu oft zu öffnen, damit die Wärme im Ofen bleibt. Während dieser Zeit wird das Fleisch unglaublich zart und saftig. Ich empfehle, nach der ersten Stunde einmal nachzusehen und den Braten mit der Sauce zu übergießen. Das sorgt für noch mehr Geschmack!
Ruhezeit und Servieren
Wenn der Braten fertig ist, nehme ich ihn aus dem Ofen und lasse ihn für etwa 15 Minuten ruhen. Das ist so wichtig, damit sich die Säfte im Fleisch setzen können und der Braten noch saftiger wird. Nach der Ruhezeit schneide ich den Braten in schöne, gleichmäßige Scheiben und serviere ihn mit der köstlichen Sauce. Du wirst sehen, jeder wird nach mehr fragen! Dieses Gericht ist einfach perfekt für ein festliches Essen oder ein gemütliches Familienessen.
Warum Sie dieses Rezept lieben werden
- Unglaublich zartes Fleisch, das förmlich auf der Zunge zergeht
- Saftige Aromen, die beim ersten Bissen explodieren
- Einfache Zubereitung, die auch für Kochanfänger geeignet ist
- Traditionelles Rezept, das Erinnerungen weckt und Herzen erwärmt
- Perfekt für besondere Anlässe oder entspannte Familienabende
- Die Kombination aus frischem Gemüse und Gewürzen macht es unwiderstehlich
- Ein Gericht, das garantiert alle am Tisch begeistert
Tipps für den perfekten Rinderbraten
Um sicherzustellen, dass dein Rinderbraten im Backofen zart und saftig wird, habe ich ein paar bewährte Tipps für dich! Erstens, achte darauf, dass das Fleisch Raumtemperatur hat, bevor du es anbrätst. Das hilft, eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten. Zweitens, verwende unbedingt hochwertige Rinderbrühe und guten Rotwein – das bringt den Geschmack auf ein ganz neues Level! Und vergiss nicht, den Braten während des Garens regelmäßig mit der Sauce zu übergießen. Das sorgt für zusätzliche Feuchtigkeit und Geschmack. Letztendlich: Geduld ist der Schlüssel! Lass den Braten in Ruhe, während er im Ofen gart. Du wirst belohnt werden!
Variationen des Rinderbratens
Es gibt so viele Möglichkeiten, wie du deinen Rinderbraten im Backofen zart abwandeln kannst! Ein Klassiker ist es, frische Kräuter wie Rosmarin oder Oregano hinzuzufügen, die dem Gericht eine ganz neue Geschmacksdimension verleihen. Wenn du es etwas schärfer magst, probiere, ein paar Chilis oder Paprika hinzuzufügen – das gibt eine wunderbare Tiefe! Du kannst auch das Gemüse variieren: Probier doch mal Sellerie oder Pastinaken für einen anderen Twist. Und als Beilage? Serviere den Braten mit einem cremigen Kartoffelstampf oder knusprigem Brot, um die köstliche Sauce aufzutunken. Lass deiner Kreativität freien Lauf!
Aufbewahrung und Wiedererwärmung
Wenn du noch Reste von deinem köstlichen Rinderbraten hast, keine Sorge! Du kannst ihn ganz einfach aufbewahren. Lass den Braten zuerst vollständig abkühlen und schneide ihn dann in Scheiben. Packe die Scheiben zusammen mit etwas Sauce in einen luftdichten Behälter. So bleibt das Fleisch saftig und aromatisch. Im Kühlschrank hält sich der Rinderbraten etwa 3 bis 4 Tage.
Zum Wiedererwärmen empfehle ich, den Braten in einer Pfanne bei niedriger Hitze zu erwärmen, damit er nicht austrocknet. Du kannst auch etwas Brühe oder Wasser hinzufügen, um die Feuchtigkeit zu erhalten. Nach ein paar Minuten ist dein Braten wieder heiß und bereit, serviert zu werden. Guten Appetit!
Nährwertinformationen
Hier sind die durchschnittlichen Nährwerte für eine Portion von 200 g Rinderbraten, zubereitet nach meinem Rezept:
- Kalorien: 350 kcal
- Fett: 18 g
- Gesättigtes Fett: 6 g
- Ungesättigtes Fett: 10 g
- Transfett: 0 g
- Kohlenhydrate: 12 g
- Zucker: 3 g
- Ballaststoffe: 2 g
- Protein: 40 g
- Cholesterin: 100 mg
- Natrium: 800 mg
Bitte beachte, dass diese Werte nur Schätzungen sind und je nach den spezifischen Zutaten und Portionsgrößen variieren können. Aber keine Sorge, was auch immer die Nährwerte sind, der Geschmack bleibt immer unvergleichlich!
Ihre Meinung zählt!
Ich liebe es, von deinen Erfahrungen mit meinem Rezept für Rinderbraten im Backofen zu hören! Hast du etwas anders gemacht oder eine besondere Zutat hinzugefügt? Lass es mich wissen! Deine Kommentare sind für mich unglaublich wertvoll und helfen, die Community zu inspirieren. Wenn dir das Rezept gefallen hat, wäre es fantastisch, wenn du es bewerten und mit deinen Freunden in den sozialen Medien teilen könntest. Und vergiss nicht, Bilder von deinem Braten zu posten! Ich kann es kaum erwarten zu sehen, wie dein köstlicher Rinderbraten aussieht. Lass uns gemeinsam die Freude am Kochen teilen!
Rinderbraten mit Rotkohl
Rinderbraten aus dem Ofen
Rinderbraten Drehspieß
Rinderbraten Backofen zart: 7 Tipps für unwiderstehlichen Genuss
- Gesamtzeit: 3 Stunden 5 Minuten
- Ertrag: 4 Portionen 1x
- Ernährung: Glutenfrei
Beschreibung
Rinderbraten im Backofen zart und saftig zubereitet.
Zutaten
- 1,5 kg Rinderbraten (z.B. Schulter oder Nacken)
- 2 große Zwiebeln, grob gehackt
- 3 Karotten, in Scheiben geschnitten
- 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 500 ml Rinderbrühe
- 250 ml Rotwein
- 2 Zweige frischer Thymian
- 2 Lorbeerblätter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 Esslöffel Olivenöl (zum Anbraten)
Anweisungen
- Rinderbraten mit Salz und Pfeffer würzen und in Olivenöl anbraten.
- Zwiebeln, Karotten und Knoblauch hinzufügen und glasig braten.
- Rotwein hinzufügen und kurz aufkochen.
- Rinderbrühe, Thymian und Lorbeerblätter hinzufügen.
- Im Ofen bei 160°C 2,5 bis 3 Stunden garen.
- Braten 15 Minuten ruhen lassen.
- Brühe erhitzen und reduzieren, dann abschmecken.
- Braten in Scheiben schneiden und mit Sauce servieren.
Notes
- Für zusätzlichen Geschmack andere Kräuter wie Rosmarin oder Petersilie verwenden.
- Braten während des Garens mit Sauce übergießen.
- Prep Time: 20 Minuten
- Kochen Zeit: 2 Stunden 45 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Backen
- Küche: Deutsch
Ernährung
- Portionsgröße: 200g
- Kalorien: 350
- Zucker: 3g
- Natrium: 800mg
- Fett: 18g
- Gesättigte Fettsäuren: 6g
- Ungesättigte Fette: 10g
- Trans Fat: 0g
- Kohlenhydrate: 12g
- Faser: 2g
- Protein: 40g
- Cholesterin: 100mg
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