Beschreibung
Rinderbraten im Backofen zart und saftig zubereitet.
Zutaten
Skala
- 1,5 kg Rinderbraten (z.B. Schulter oder Nacken)
- 2 große Zwiebeln, grob gehackt
- 3 Karotten, in Scheiben geschnitten
- 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 500 ml Rinderbrühe
- 250 ml Rotwein
- 2 Zweige frischer Thymian
- 2 Lorbeerblätter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 Esslöffel Olivenöl (zum Anbraten)
Anweisungen
- Rinderbraten mit Salz und Pfeffer würzen und in Olivenöl anbraten.
- Zwiebeln, Karotten und Knoblauch hinzufügen und glasig braten.
- Rotwein hinzufügen und kurz aufkochen.
- Rinderbrühe, Thymian und Lorbeerblätter hinzufügen.
- Im Ofen bei 160°C 2,5 bis 3 Stunden garen.
- Braten 15 Minuten ruhen lassen.
- Brühe erhitzen und reduzieren, dann abschmecken.
- Braten in Scheiben schneiden und mit Sauce servieren.
Notes
- Für zusätzlichen Geschmack andere Kräuter wie Rosmarin oder Petersilie verwenden.
- Braten während des Garens mit Sauce übergießen.
- Prep Time: 20 Minuten
- Kochen Zeit: 2 Stunden 45 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Backen
- Küche: Deutsch
Ernährung
- Portionsgröße: 200g
- Kalorien: 350
- Zucker: 3g
- Natrium: 800mg
- Fett: 18g
- Gesättigte Fettsäuren: 6g
- Ungesättigte Fette: 10g
- Trans Fat: 0g
- Kohlenhydrate: 12g
- Faser: 2g
- Protein: 40g
- Cholesterin: 100mg
Keywords: Rinderbraten, Backofen, zart, Rezept