Description
Rinderbraten Burgunder ist ein klassisches Gericht, das zartes Rindfleisch mit einer aromatischen Sauce vereint, die durch Rotwein und frische Kräuter verfeinert wird.
Ingredients
- Rinderbraten: 1,5 kg
- Rotwein: 500 ml
- Zwiebeln: 2 große, gewürfelt
- Karotten: 3 mittelgroße, in Scheiben geschnitten
- Knoblauch: 3 gehackte Zehen
- Rinderbrühe: 500 ml
- Thymian: 2 Zweige frisch oder 1 TL getrocknet
- Lorbeerblätter: 2
- Olivenöl: 2 EL
- Salz und Pfeffer: nach Geschmack
Instructions
- Rinderbraten gründlich abtrocknen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Olivenöl in einem großen Bräter erhitzen und den Rinderbraten von allen Seiten anbraten.
- Gemüse (Zwiebeln, Karotten, Knoblauch) im Bräter anbraten.
- Rotwein hinzufügen und kurz aufkochen lassen.
- Rinderbrühe, Thymian und Lorbeerblätter hinzufügen.
- Rinderbraten wieder in den Bräter setzen, abdecken und im Ofen bei 160°C 2 bis 2,5 Stunden schmoren lassen.
- Nach dem Schmoren den Rinderbraten herausnehmen und warm halten.
- Die Sauce im Bräter reduzieren und nach Geschmack würzen.
- Rinderbraten in Scheiben schneiden, mit Sauce und Gemüse anrichten und servieren.
Notes
- Das Gericht kann im Voraus zubereitet werden und schmeckt am nächsten Tag oft besser.
- Die Garzeit kann je nach Größe des Rinderbratens variieren.
- Für zusätzliche Aromen können Wacholderbeeren oder Zucker zur Sauce hinzugefügt werden.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 2,5 Stunden
- Category: Hauptgericht
- Method: Schmoren
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 200 g
- Calories: 350
- Sugar: 5 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 20 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 30 g
- Cholesterol: 80 mg
Keywords: Rinderbraten, Burgunder, klassisches Gericht, deutsches Rezept