Description
Rinderbraten ist ein klassisches Gericht, das durch langsames Garen zart und saftig wird. Es wird oft mit verschiedenen Beilagen serviert.
Ingredients
Scale
- 1,5 kg Rinderbraten (Schulter oder Nacken)
- 2 EL Öl
- 2 Zwiebeln, grob gehackt
- 2 Karotten, grob gehackt
- 2 Stangen Sellerie, grob gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 500 ml Rotwein
- 500 ml Rinderbrühe
- 2 Lorbeerblätter
- 1 TL getrockneter Thymian
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Rinderbraten mit Salz und Pfeffer würzen und in einem großen Schmortopf anbraten.
- Gemüse (Zwiebeln, Karotten, Sellerie, Knoblauch) hinzufügen und 5 Minuten anbraten.
- Rotwein hinzufügen und kurz aufkochen lassen.
- Rinderbrühe, Lorbeerblätter und Thymian hinzufügen und gut umrühren.
- Deckel aufsetzen und 2 bis 2,5 Stunden bei niedriger Hitze schmoren lassen.
- Rinderbraten aus dem Topf nehmen, ruhen lassen und die Sauce zubereiten.
- Rinderbraten in Scheiben schneiden und mit der Sauce servieren.
Notes
- Marinieren Sie das Fleisch über Nacht für mehr Geschmack.
- Rinderbraten kann im Voraus zubereitet und aufgewärmt werden.
- Servieren Sie mit Kartoffelknödeln oder cremigem Kartoffelpüree.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 2,5 Stunden
- Category: Hauptgericht
- Method: Schmoren
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 200g
- Calories: 350
- Sugar: 3g
- Sodium: 600mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 10g
- Fiber: 2g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 90mg
Keywords: Rinderbraten, klassisches Gericht, Schmoren, festliche Anlässe