Beschreibung
Ein klassisches, herzhaftes Gericht, das durch langsames Schmoren zart und saftig wird.
Zutaten
Skala
- 1,5 kg Rinderbraten: Am besten aus der Schulter oder dem Nacken.
- 3 große Zwiebeln: Grob gehackt.
- 4 Knoblauchzehen: Fein gehackt.
- 3 große Karotten: In Stücke geschnitten.
- 500 ml Rinderbrühe: Für die Soße.
- 250 ml Rotwein: Trockener Rotwein für intensiven Geschmack.
- 2 Lorbeerblätter: Für würziges Aroma.
- Salz und Pfeffer: Nach Geschmack.
- 2 Esslöffel Öl: Zum Anbraten.
Anweisungen
- Rinderbraten aus dem Kühlschrank nehmen und 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Öl in einem großen Bräter erhitzen und den Rinderbraten von allen Seiten anbraten, bis er goldbraun ist.
- Zwiebeln, Knoblauch und Karotten hinzufügen und 5 Minuten anbraten.
- Rotwein hinzufügen, aufkochen lassen, dann Rinderbrühe und Lorbeerblätter hinzufügen.
- Bräter abdecken und bei 160°C 2-3 Stunden schmoren lassen.
- Rinderbraten herausnehmen, ruhen lassen, dann in Scheiben schneiden und servieren.
Notes
- Wählen Sie frisches, qualitativ hochwertiges Fleisch.
- Beilagen wie Kartoffeln oder frisches Baguette passen hervorragend.
- Der Rinderbraten kann im Voraus zubereitet und aufbewahrt werden.
- Prep Time: 30 Minuten
- Kochen Zeit: 2-3 Stunden
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Schmoren
- Küche: Deutsch
Ernährung
- Portionsgröße: 200g
- Kalorien: 350
- Zucker: 5g
- Natrium: 600mg
- Fett: 15g
- Gesättigte Fettsäuren: 5g
- Ungesättigte Fette: 8g
- Trans Fat: 0g
- Kohlenhydrate: 20g
- Faser: 3g
- Protein: 30g
- Cholesterin: 80mg
Keywords: Rinderbraten, einfach, Rezept, Schmoren, klassisch