Beschreibung
Buttermilchmarinierter Rinderbraten
Zutaten
Skala
- 1,5 kg Rinderbraten
- 500 ml Buttermilch
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Zweige frischer Rosmarin, gehackt
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Pfeffer
- 2 Esslöffel Olivenöl (zum Braten)
Anweisungen
- Rinderbraten marinieren: In einer großen Schüssel die Buttermilch, den gehackten Knoblauch, den Rosmarin, das Salz und den Pfeffer gut vermischen. Den Rinderbraten in die Marinade legen und sicherstellen, dass er vollständig bedeckt ist. Abdecken und im Kühlschrank mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, marinieren lassen.
- Rinderbraten vorbereiten: Den marinierten Rinderbraten aus der Buttermilch nehmen und überschüssige Marinade abtropfen lassen. Den Ofen auf 180°C vorheizen.
- Anbraten: In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Den Rinderbraten von allen Seiten scharf anbraten, bis er eine schöne goldbraune Kruste hat (ca. 3-4 Minuten pro Seite).
- Braten im Ofen: Den angebratenen Rinderbraten in eine Auflaufform legen und im vorgeheizten Ofen für etwa 1,5 bis 2 Stunden garen, bis die Innentemperatur 55-60°C für medium-rare erreicht.
- Ruhen lassen: Den Rinderbraten aus dem Ofen nehmen und vor dem Anschneiden 10-15 Minuten ruhen lassen, damit sich die Säfte setzen können.
- Servieren: Den Rinderbraten in dünne Scheiben schneiden und auf einer Servierplatte anrichten. Mit frischem Rosmarin garnieren und nach Belieben mit Beilagen wie Kartoffeln oder Gemüse servieren.
Notes
- Für mehr Geschmack kann man die Marinade mit weiteren Kräutern wie Thymian oder Oregano verfeinern.
- Achten Sie darauf, das Fleisch nicht zu lange zu garen, um es zart und saftig zu halten.
- Prep Time: 4 Stunden
- Kochen Zeit: 2 Stunden
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Braten
- Küche: Deutsch
Ernährung
- Portionsgröße: 200 g
- Kalorien: 350
- Zucker: 2 g
- Natrium: 600 mg
- Fett: 20 g
- Gesättigte Fettsäuren: 6 g
- Ungesättigte Fette: 14 g
- Trans Fat: 0 g
- Kohlenhydrate: 2 g
- Faser: 0 g
- Protein: 30 g
- Cholesterin: 90 mg
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