Beschreibung
Das Marinieren von Rinderbraten ist entscheidend, um das Fleisch zart und geschmackvoll zu machen.
Zutaten
- Rinderbraten: 1,5 kg
- Rotwein: 500 ml
- Zwiebeln: 2 große, grob gehackt
- Karotten: 3 mittelgroße, in Stücke geschnitten
- Knoblauch: 4 Zehen, zerdrückt
- Lorbeerblätter: 2 Stück
- Thymian: 2 Zweige (frisch oder 1 Teelöffel getrocknet)
- Schwarzer Pfeffer: nach Geschmack
- Salz: nach Geschmack
- Olivenöl: 2 Esslöffel (zum Anbraten)
Anweisungen
- Die Marinade vorbereiten: Rotwein, Zwiebeln, Karotten, Knoblauch, Lorbeerblätter, Thymian, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen.
- Das Rindfleisch auswählen: Ein Stück Rinderbraten von 1,5 kg wählen, idealerweise aus Schulter oder Nacken.
- Rinderbraten marinieren: Das Fleisch in die Marinade legen und sicherstellen, dass es vollständig bedeckt ist. Abdecken und mindestens 12 Stunden im Kühlschrank marinieren.
- Marinierzeit und Lagerung: Nach der Marinierzeit das Fleisch abtropfen lassen und bereit zum Anbraten machen.
Notes
- Die Marinierzeit kann bis zu 24 Stunden betragen für intensiveren Geschmack.
- Das Fleisch sollte während der Marinierzeit im Kühlschrank bleiben.
- Die Marinade kann je nach Geschmack angepasst werden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Kochen Zeit: 2-3 Stunden
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Marinieren und Schmoren
- Küche: Deutsch
Ernährung
- Portionsgröße: 200 g
- Kalorien: 350
- Zucker: 3 g
- Natrium: 600 mg
- Fett: 15 g
- Gesättigte Fettsäuren: 5 g
- Ungesättigte Fette: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Kohlenhydrate: 10 g
- Faser: 2 g
- Protein: 45 g
- Cholesterin: 100 mg
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