Beschreibung
Ein köstlicher Rinderbraten für Weihnachten, perfekt für festliche Anlässe.
Zutaten
- Rinderbraten (Chuck Roast) – 1,5 kg
- Zwiebeln – 2 Stück, grob gehackt
- Karotten – 3 Stück, in Stücke geschnitten
- Sellerie – 2 Stangen, in Stücke geschnitten
- Knoblauch – 4 Zehen, gehackt
- Rinderbrühe – 500 ml
- Rotwein – 250 ml
- Thymian – 2 Teelöffel, frisch oder getrocknet
- Lorbeerblätter – 2 Stück
- Salz – nach Geschmack
- Pfeffer – nach Geschmack
- Olivenöl – 2 Esslöffel (zum Anbraten)
Anweisungen
- Bereiten Sie das Rindfleisch vor und lassen Sie es auf Zimmertemperatur kommen. Würzen Sie es mit Salz und Pfeffer.
- Marinieren Sie das Fleisch mit Rotwein, Olivenöl, Knoblauch und frischen Kräutern für mindestens eine Stunde oder über Nacht.
- Erhitzen Sie Olivenöl in einem großen Schmortopf und braten Sie das Fleisch von allen Seiten an, bis es goldbraun ist.
- Fügen Sie das vorbereitete Gemüse hinzu, braten Sie es kurz an und geben Sie dann den Braten zurück in den Topf. Fügen Sie Rinderbrühe und Rotwein hinzu und lassen Sie es bei niedriger Hitze 3-4 Stunden schmoren.
- Bereiten Sie die Beilagen wie Kartoffelpüree oder Rotkohl während des Schmorens vor.
Notes
- Wählen Sie ein Stück Fleisch mit guter Marmorierung für mehr Geschmack.
- Frische Kräuter intensivieren den Geschmack des Gerichts.
- Das Fleisch kann im Voraus zubereitet und aufbewahrt werden.
- Prep Time: 30 Minuten
- Kochen Zeit: 4 Stunden
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Schmoren
- Küche: Deutsch
Ernährung
- Portionsgröße: 200g
- Kalorien: 350
- Zucker: 5g
- Natrium: 800mg
- Fett: 20g
- Gesättigte Fettsäuren: 7g
- Ungesättigte Fette: 10g
- Trans Fat: 0g
- Kohlenhydrate: 10g
- Faser: 2g
- Protein: 30g
- Cholesterin: 90mg
Keywords: Rinderbraten, Weihnachten, festliches Essen, Rezept