Beschreibung
Ein köstlicher Rinderbraten für Weihnachten, perfekt für festliche Anlässe.
Zutaten
- Rinderbraten: 1,5 kg – Wählen Sie ein Stück aus der Schulter oder dem Nacken für optimale Zartheit.
- Zwiebeln: 2 Stück, grob gehackt – Sie verleihen dem Gericht eine süße Note.
- Karotten: 3 Stück, in Stücke geschnitten – Sie bringen Farbe und Süße ins Spiel.
- Sellerie: 2 Stangen, in Stücke geschnitten – Für zusätzlichen Geschmack und Textur.
- Knoblauch: 4 Zehen, gehackt – Er sorgt für ein intensives Aroma.
- Rinderbrühe: 500 ml – Diese Flüssigkeit ist entscheidend für die Soße und den Geschmack.
- Rotwein: 250 ml – Er intensiviert den Geschmack des Fleisches und der Soße.
- Frische Kräuter: (z.B. Thymian, Rosmarin) – Nach Geschmack, sie bringen Frische und Aroma.
- Salz: Nach Geschmack – Für die richtige Würze.
- Pfeffer: Nach Geschmack – Für eine angenehme Schärfe.
- Olivenöl: 2 Esslöffel – Zum Anbraten des Fleisches und Gemüses.
Anweisungen
- Beginnen Sie mit der Vorbereitung des Rinderbratens. Nehmen Sie das Fleisch aus dem Kühlschrank und lassen Sie es etwa 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen. Würzen Sie den Rinderbraten großzügig mit Salz und Pfeffer.
- Mischen Sie Rotwein, Olivenöl, Knoblauch und frische Kräuter in einer Schüssel. Legen Sie den Rinderbraten in die Marinade und lassen Sie ihn mindestens eine Stunde, besser über Nacht, im Kühlschrank ziehen.
- Erhitzen Sie in einem großen Bräter das Olivenöl bei mittlerer Hitze. Braten Sie das Fleisch von allen Seiten scharf an, bis es eine schöne braune Kruste hat.
- Fügen Sie das vorbereitete Gemüse hinzu und braten Sie es kurz mit an. Gießen Sie den Rotwein in den Bräter und lassen Sie ihn aufkochen. Fügen Sie die Rinderbrühe und die frischen Kräuter hinzu. Decken Sie den Bräter ab und stellen Sie ihn in den vorgeheizten Ofen bei 160°C (Umluft 140°C). Lassen Sie den Braten für etwa 2 bis 2,5 Stunden garen.
- Bereiten Sie während der Garzeit die Beilagen vor, wie Kartoffelknödel oder ein cremiges Kartoffelpüree.
Notes
- Wählen Sie frisches Fleisch von einem vertrauenswürdigen Metzger.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen und Kräutern für zusätzlichen Geschmack.
- Servieren Sie die Soße in einer separaten Sauciere.
- Prep Time: 30 Minuten
- Kochen Zeit: 2 bis 2,5 Stunden
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Backen
- Küche: Deutsch
Ernährung
- Portionsgröße: 200g
- Kalorien: 350
- Zucker: 5g
- Natrium: 600mg
- Fett: 20g
- Gesättigte Fettsäuren: 7g
- Ungesättigte Fette: 10g
- Trans Fat: 0g
- Kohlenhydrate: 10g
- Faser: 2g
- Protein: 30g
- Cholesterin: 80mg
Keywords: Rinderbraten, Weihnachten, festliches Essen, Rezept