Beschreibung
Rinderbraten Delikatesse
Zutaten
- Rinderbraten – 1,5 kg
- Zwiebeln – 2 große, gewürfelt
- Karotten – 3 mittelgroße, in Scheiben geschnitten
- Knoblauch – 4 Zehen, gehackt
- Rinderbrühe – 500 ml
- Rotwein – 250 ml
- Thymian – 2 Teelöffel, frisch oder 1 Teelöffel getrocknet
- Lorbeerblätter – 2 Stück
- Salz – nach Geschmack
- Pfeffer – nach Geschmack
- Olivenöl – 2 Esslöffel (zum Anbraten)
Anweisungen
- Rinderbraten vorbereiten: Den Rinderbraten mit Salz und Pfeffer großzügig würzen. In einem großen Bräter das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Den Rinderbraten von allen Seiten anbraten, bis er schön braun ist. Dies dauert etwa 5-7 Minuten.
- Gemüse hinzufügen: Die gewürfelten Zwiebeln, Karotten und den gehackten Knoblauch in den Bräter geben. Alles zusammen für weitere 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse leicht weich wird.
- Flüssigkeiten hinzufügen: Den Rotwein in den Bräter gießen und aufkochen lassen, um den Alkohol zu reduzieren. Nach etwa 2-3 Minuten die Rinderbrühe hinzufügen.
- Gewürze hinzufügen: Thymian und Lorbeerblätter in den Bräter geben. Alles gut umrühren, um die Aromen zu vermischen.
- Braten: Den Bräter mit einem Deckel abdecken und im vorgeheizten Ofen bei 160°C (320°F) für etwa 2,5 bis 3 Stunden garen, bis das Fleisch zart ist und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt.
- Fertigstellen: Nach der Garzeit den Rinderbraten aus dem Ofen nehmen und vor dem Anschneiden 10-15 Minuten ruhen lassen. Dies hilft, die Säfte im Fleisch zu halten.
- Servieren: Den Rinderbraten in Scheiben schneiden und mit dem Gemüse und der Sauce aus dem Bräter servieren. Dazu passen Kartoffelbrei oder frisches Brot hervorragend.
Notes
- Für eine intensivere Sauce kann die Flüssigkeit nach dem Garen reduziert werden, indem man sie in einem kleinen Topf aufkocht, bis sie eindickt.
- Frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch können als Garnitur verwendet werden, um dem Gericht eine frische Note zu verleihen.
- Prep Time: 20 Minuten
- Kochen Zeit: 2,5 bis 3 Stunden
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Braten
- Küche: Deutsch
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 450
- Zucker: 5g
- Natrium: 600mg
- Fett: 20g
- Gesättigte Fettsäuren: 7g
- Ungesättigte Fette: 10g
- Trans Fat: 0g
- Kohlenhydrate: 30g
- Faser: 4g
- Protein: 40g
- Cholesterin: 100mg
Keywords: rinderbraten gerichte