Beschreibung
Ein klassisches deutsches Gericht aus zarter Rinderbraten aus der hohen Rippe, perfekt für festliche Anlässe.
Zutaten
- Rinderbraten (Hohe Rippe) – 1,5 kg
- Salz – 2 Teelöffel
- Schwarzer Pfeffer – 1 Teelöffel
- Knoblauch – 4 Zehen, gehackt
- Zwiebeln – 2 Stück, grob gehackt
- Karotten – 3 Stück, in Stücke geschnitten
- Rinderbrühe – 500 ml
- Rotwein – 250 ml
- Thymian – 2 Teelöffel, frisch oder 1 Teelöffel getrocknet
Anweisungen
- Fleisch gründlich unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
- Rinderbraten mit Salz und schwarzem Pfeffer von allen Seiten einreiben und 30 Minuten ruhen lassen.
- Öl in einem großen Bräter erhitzen und den Rinderbraten von allen Seiten scharf anbraten.
- Gehackten Knoblauch, Zwiebeln und Karotten hinzufügen und kurz mit anbraten.
- Rotwein und Rinderbrühe in den Bräter gießen, Thymian hinzufügen und gut umrühren. Bräter abdecken und bei 160°C 2 bis 2,5 Stunden garen.
- Rinderbraten nach dem Garen 15 Minuten ruhen lassen, dann in dünne Scheiben schneiden und servieren.
Notes
- Beilagen wie Kartoffelknödel, Rotkohl oder Bratkartoffeln passen hervorragend.
- Das Gericht kann im Voraus zubereitet werden und schmeckt am nächsten Tag oft besser.
- Rinderbraten im Kühlschrank 3-4 Tage aufbewahren oder einfrieren für längere Haltbarkeit.
- Prep Time: 30 Minuten
- Kochen Zeit: 2 bis 2,5 Stunden
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Langsame Garung
- Küche: Deutsch
Ernährung
- Portionsgröße: 200g
- Kalorien: 350
- Zucker: 3g
- Natrium: 800mg
- Fett: 20g
- Gesättigte Fettsäuren: 8g
- Ungesättigte Fette: 10g
- Trans Fat: 0g
- Kohlenhydrate: 5g
- Faser: 1g
- Protein: 30g
- Cholesterin: 90mg
Keywords: Rinderbraten, hohe Rippe, deutsches Rezept, festliches Essen