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Rinderbraten Hohe Rippe

Rinderbraten Hohe Rippe: So gelingt er perfekt!


  • Autor: Julia marin
  • Gesamtzeit: 3 Stunden
  • Ertrag: 4-6 Portionen
  • Ernährung: Glutenfrei

Beschreibung

Ein klassisches deutsches Gericht aus zarter Rinderbraten aus der hohen Rippe, perfekt für festliche Anlässe.


Zutaten

  • Rinderbraten (Hohe Rippe) – 1,5 kg
  • Salz – 2 Teelöffel
  • Schwarzer Pfeffer – 1 Teelöffel
  • Knoblauch – 4 Zehen, gehackt
  • Zwiebeln – 2 Stück, grob gehackt
  • Karotten – 3 Stück, in Stücke geschnitten
  • Rinderbrühe – 500 ml
  • Rotwein – 250 ml
  • Thymian – 2 Teelöffel, frisch oder 1 Teelöffel getrocknet

Anweisungen

  1. Fleisch gründlich unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
  2. Rinderbraten mit Salz und schwarzem Pfeffer von allen Seiten einreiben und 30 Minuten ruhen lassen.
  3. Öl in einem großen Bräter erhitzen und den Rinderbraten von allen Seiten scharf anbraten.
  4. Gehackten Knoblauch, Zwiebeln und Karotten hinzufügen und kurz mit anbraten.
  5. Rotwein und Rinderbrühe in den Bräter gießen, Thymian hinzufügen und gut umrühren. Bräter abdecken und bei 160°C 2 bis 2,5 Stunden garen.
  6. Rinderbraten nach dem Garen 15 Minuten ruhen lassen, dann in dünne Scheiben schneiden und servieren.

Notes

  • Beilagen wie Kartoffelknödel, Rotkohl oder Bratkartoffeln passen hervorragend.
  • Das Gericht kann im Voraus zubereitet werden und schmeckt am nächsten Tag oft besser.
  • Rinderbraten im Kühlschrank 3-4 Tage aufbewahren oder einfrieren für längere Haltbarkeit.
  • Prep Time: 30 Minuten
  • Kochen Zeit: 2 bis 2,5 Stunden
  • Kategorie: Hauptgericht
  • Methode: Langsame Garung
  • Küche: Deutsch

Ernährung

  • Portionsgröße: 200g
  • Kalorien: 350
  • Zucker: 3g
  • Natrium: 800mg
  • Fett: 20g
  • Gesättigte Fettsäuren: 8g
  • Ungesättigte Fette: 10g
  • Trans Fat: 0g
  • Kohlenhydrate: 5g
  • Faser: 1g
  • Protein: 30g
  • Cholesterin: 90mg

Keywords: Rinderbraten, hohe Rippe, deutsches Rezept, festliches Essen