Beschreibung
Ein köstlicher und saftiger Rinderbraten, perfekt im Ofen zubereitet.
Zutaten
- Rinderbraten: 1,5 kg – Wählen Sie ein Stück aus der Schulter oder dem Rücken für optimale Zartheit.
- Knoblauch: 4 Zehen, gehackt – Für ein intensives Aroma, das das Fleisch wunderbar ergänzt.
- Rosmarin: 2 Zweige, frisch – Dieser Kräuter bringt eine aromatische Note in das Gericht.
- Olivenöl: 3 Esslöffel – Für die Marinade und um das Gemüse zu würzen.
- Salz: nach Geschmack – Ein unverzichtbares Gewürz, das den Geschmack des Fleisches hervorhebt.
- Pfeffer: nach Geschmack – Für eine angenehme Schärfe und Würze.
- Karotten: 4 Stück, in Stücke geschnitten – Sie bringen Süße und Farbe in das Gericht.
- Kartoffeln: 600 g, geschält und in Stücke geschnitten – Diese Beilage macht das Gericht sättigender.
- Zwiebel: 1 große, geviertelt – Sie sorgt für zusätzliche Aromen und Süße beim Garen.
Anweisungen
- Den Rinderbraten aus dem Kühlschrank nehmen und 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen.
- Den Ofen auf 180°C vorheizen.
- Olivenöl, gehackten Knoblauch, Rosmarin, Salz und Pfeffer in einer Schüssel mischen und den Rinderbraten damit einreiben.
- Den Rinderbraten in einer Pfanne von allen Seiten anbraten, bis er goldbraun ist.
- Den angebratenen Rinderbraten auf das vorbereitete Gemüse in einer Auflaufform legen und im Ofen 1,5 bis 2 Stunden garen.
- Die Kerntemperatur mit einem Fleischthermometer überprüfen (55-60°C für medium rare, 65-70°C für durchgegart).
- Den Rinderbraten nach dem Garen 10-15 Minuten ruhen lassen, bevor er in Scheiben geschnitten wird.
Notes
- Die Wahl des richtigen Fleisches ist entscheidend für einen gelungenen Rinderbraten.
- Beilagen wie Kartoffeln, Gemüse und frischer Salat passen hervorragend dazu.
- Ein Fleischthermometer ist hilfreich, um die Garstufe zu überprüfen.
- Prep Time: 30 Minuten
- Kochen Zeit: 1,5 bis 2 Stunden
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Backen
- Küche: Deutsch
Ernährung
- Portionsgröße: 200 g
- Kalorien: 350
- Zucker: 3 g
- Natrium: 80 mg
- Fett: 20 g
- Gesättigte Fettsäuren: 7 g
- Ungesättigte Fette: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Kohlenhydrate: 15 g
- Faser: 2 g
- Protein: 30 g
- Cholesterin: 90 mg
Keywords: Rinderbraten, Ofen, Rezept, saftig, zart