Beschreibung
Ein köstliches und saftiges Rinderbraten Rezept, das im Römertopf zubereitet wird.
Zutaten
- Rinderbraten: 1,5 kg – Wählen Sie ein Stück aus der Schulter oder dem Nacken für optimale Zartheit.
- Zwiebeln: 2 Stück, grob gehackt – Sie bringen Süße und Geschmack ins Gericht.
- Karotten: 3 Stück, in Stücke geschnitten – Sie sorgen für eine schöne Farbe und zusätzliche Süße.
- Sellerie: 2 Stangen, in Stücke geschnitten – Er verleiht dem Gericht eine aromatische Note.
- Knoblauch: 4 Zehen, fein gehackt – Für einen intensiven Geschmack.
- Rinderbrühe: 500 ml – Sie sorgt für die nötige Flüssigkeit und Geschmack.
- Rotwein: 250 ml – Er intensiviert die Aromen und macht das Gericht besonders.
- Lorbeerblätter: 2 Stück – Sie geben dem Rinderbraten eine herzhafte Note.
- Thymian: 1 Teelöffel, getrocknet oder 2 Zweige frisch – Für ein würziges Aroma.
- Salz: nach Geschmack – Zum Würzen des Fleisches und der Sauce.
- Pfeffer: nach Geschmack – Für die nötige Schärfe.
Anweisungen
- Rinderbraten mit einem Küchentuch trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. 15 Minuten ruhen lassen.
- Zwiebeln, Karotten und Sellerie in gleichmäßige Stücke schneiden und Knoblauch fein hacken.
- Rinderbraten in den Römertopf legen und das vorbereitete Gemüse gleichmäßig verteilen. Lorbeerblätter und Thymian hinzufügen.
- Römertopf mindestens 30 Minuten in kaltem Wasser einweichen.
- Römertopf in den kalten Ofen stellen, auf 180°C (Umluft 160°C) einstellen und 2 bis 2,5 Stunden garen.
Notes
- Den Römertopf immer ausreichend einweichen, um Risse zu vermeiden.
- Das Fleisch großzügig würzen, um den Geschmack zu betonen.
- Die Garzeit regelmäßig überprüfen, um die Zartheit des Fleisches sicherzustellen.
- Prep Time: 30 Minuten
- Kochen Zeit: 2 bis 2,5 Stunden
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Backen
- Küche: Deutsch
Ernährung
- Portionsgröße: 200g
- Kalorien: 350
- Zucker: 5g
- Natrium: 600mg
- Fett: 15g
- Gesättigte Fettsäuren: 5g
- Ungesättigte Fette: 8g
- Trans Fat: 0g
- Kohlenhydrate: 20g
- Faser: 3g
- Protein: 30g
- Cholesterin: 80mg
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