Beschreibung
Ein köstliches Gericht, das zartes Rindfleisch mit aromatischem Gemüse und einer reichhaltigen Sauce kombiniert.
Zutaten
- Rinderbraten: 1,5 kg
- Zwiebeln: 3 Stück, grob gehackt
- Karotten: 3 Stück, in Stücke geschnitten
- Knoblauch: 4 Zehen, fein gehackt
- Rinderbrühe: 500 ml
- Rotwein: 250 ml
- Lorbeerblätter: 2 Stück
- Thymian: 2 Teelöffel, frisch oder getrocknet
- Salz: nach Geschmack
- Pfeffer: nach Geschmack
- Olivenöl: 2 Esslöffel (zum Anbraten)
Anweisungen
- Rinderbraten unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Rinderbraten mit einer Mischung aus Olivenöl, Knoblauch, Thymian und Pfeffer marinieren und mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
- Olivenöl in einem großen Ultra Pro erhitzen und den Rinderbraten von allen Seiten anbraten, bis er goldbraun ist.
- Zwiebeln, Karotten und restlichen Knoblauch hinzufügen und für weitere 3-4 Minuten anbraten. Rotwein und Rinderbrühe dazugeben, Lorbeerblätter und Thymian hinzufügen und gut umrühren.
- Den Deckel auf den Ultra Pro setzen und bei 160°C (Umluft 140°C) für 2,5 bis 3 Stunden garen.
- Rinderbraten nach der Garzeit herausnehmen, 10 Minuten ruhen lassen, in Scheiben schneiden und servieren.
Notes
- Variationen mit verschiedenen Gemüsesorten und Kräutern sind möglich.
- Das Gericht kann im Voraus zubereitet werden und schmeckt am nächsten Tag oft besser.
- Beilagen wie Kartoffeln oder Baguette passen hervorragend dazu.
- Prep Time: 30 Minuten
- Kochen Zeit: 2,5 bis 3 Stunden
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Backen
- Küche: Deutsch
Ernährung
- Portionsgröße: 200g
- Kalorien: 350
- Zucker: 5g
- Natrium: 600mg
- Fett: 15g
- Gesättigte Fettsäuren: 5g
- Ungesättigte Fette: 8g
- Trans Fat: 0g
- Kohlenhydrate: 20g
- Faser: 3g
- Protein: 30g
- Cholesterin: 80mg
Keywords: Rinderbraten, Ultra Pro, Rezept, Fleisch, Familienessen