Beschreibung
Ein köstlicher Rinderbraten, der im Ultra-Topf zubereitet wird und durch seine Zartheit und den intensiven Geschmack besticht.
Zutaten
- Rinderbraten: 1,5 kg – Wählen Sie ein Stück aus der Schulter oder dem Nacken für optimale Zartheit.
- Zwiebeln: 2 große, gewürfelt – Sie bringen Süße und Geschmack in das Gericht.
- Knoblauch: 4 Zehen, gehackt – Für eine aromatische Note, die das Fleisch perfekt ergänzt.
- Karotten: 3 große, in Scheiben – Sie fügen Farbe und Süße hinzu und machen das Gericht noch nahrhafter.
- Rinderbrühe: 500 ml – Diese sorgt für eine reichhaltige Basis der Sauce.
- Rotwein: 250 ml – Er intensiviert den Geschmack und verleiht dem Gericht eine besondere Tiefe.
- Lorbeerblätter: 2 Stück – Sie bringen ein würziges Aroma, das perfekt zum Rinderbraten passt.
- Thymian: 1 Teelöffel, frisch oder getrocknet – Ein weiteres Kraut, das den Geschmack des Fleisches hebt.
- Salz: nach Geschmack – Für die richtige Würze.
- Pfeffer: nach Geschmack – Frisch gemahlener Pfeffer bringt eine angenehme Schärfe.
- Olivenöl: 2 Esslöffel (zum Anbraten) – Es sorgt für eine schöne Kruste und Geschmack beim Anbraten.
Anweisungen
- Den Rinderbraten aus dem Kühlschrank nehmen und 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Eine Marinade aus Olivenöl, gehacktem Knoblauch, frischem Thymian und Salz zubereiten und in das Fleisch einreiben. Idealerweise 1 Stunde marinieren.
- Olivenöl im Ultra-Topf erhitzen und den Rinderbraten von allen Seiten scharf anbraten, bis eine goldbraune Kruste entsteht.
- Zwiebeln und Karotten hinzufügen und kurz mitbraten. Rotwein dazugeben und gut umrühren. Rinderbrühe, Lorbeerblätter und Thymian hinzufügen.
- Den Deckel auf den Ultra-Topf setzen, zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 2-3 Stunden schmoren lassen.
- Den Rinderbraten nach dem Garen herausnehmen und 10-15 Minuten ruhen lassen, bevor er in Scheiben geschnitten und serviert wird.
Notes
- Vermeiden Sie es, das Fleisch nicht ausreichend zu würzen.
- Die Hitze beim Anbraten sollte nicht zu hoch sein.
- Der Deckel sollte während des Garens auf dem Topf bleiben.
- Planen Sie genügend Garzeit ein, um zartes Fleisch zu erhalten.
- Das Fleisch sollte nach dem Garen ruhen, um die Säfte zu verteilen.
- Prep Time: 30 Minuten
- Kochen Zeit: 2-3 Stunden
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Schmoren
- Küche: Deutsch
Ernährung
- Portionsgröße: 200g
- Kalorien: 350
- Zucker: 5g
- Natrium: 600mg
- Fett: 15g
- Gesättigte Fettsäuren: 5g
- Ungesättigte Fette: 8g
- Trans Fat: 0g
- Kohlenhydrate: 20g
- Faser: 3g
- Protein: 40g
- Cholesterin: 100mg
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