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Rinderbraten im Ultra

Rinderbraten im Ultra zubereiten: So gelingt er perfekt!


  • Autor: Julia marin
  • Gesamtzeit: 3-3,5 Stunden
  • Ertrag: 6-8 Portionen
  • Ernährung: Glutenfrei

Beschreibung

Ein köstlicher Rinderbraten, der im Ultra-Topf zubereitet wird und durch seine Zartheit und den intensiven Geschmack besticht.


Zutaten

  • Rinderbraten: 1,5 kg – Wählen Sie ein Stück aus der Schulter oder dem Nacken für optimale Zartheit.
  • Zwiebeln: 2 große, gewürfelt – Sie bringen Süße und Geschmack in das Gericht.
  • Knoblauch: 4 Zehen, gehackt – Für eine aromatische Note, die das Fleisch perfekt ergänzt.
  • Karotten: 3 große, in Scheiben – Sie fügen Farbe und Süße hinzu und machen das Gericht noch nahrhafter.
  • Rinderbrühe: 500 ml – Diese sorgt für eine reichhaltige Basis der Sauce.
  • Rotwein: 250 ml – Er intensiviert den Geschmack und verleiht dem Gericht eine besondere Tiefe.
  • Lorbeerblätter: 2 Stück – Sie bringen ein würziges Aroma, das perfekt zum Rinderbraten passt.
  • Thymian: 1 Teelöffel, frisch oder getrocknet – Ein weiteres Kraut, das den Geschmack des Fleisches hebt.
  • Salz: nach Geschmack – Für die richtige Würze.
  • Pfeffer: nach Geschmack – Frisch gemahlener Pfeffer bringt eine angenehme Schärfe.
  • Olivenöl: 2 Esslöffel (zum Anbraten) – Es sorgt für eine schöne Kruste und Geschmack beim Anbraten.

Anweisungen

  1. Den Rinderbraten aus dem Kühlschrank nehmen und 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. Eine Marinade aus Olivenöl, gehacktem Knoblauch, frischem Thymian und Salz zubereiten und in das Fleisch einreiben. Idealerweise 1 Stunde marinieren.
  3. Olivenöl im Ultra-Topf erhitzen und den Rinderbraten von allen Seiten scharf anbraten, bis eine goldbraune Kruste entsteht.
  4. Zwiebeln und Karotten hinzufügen und kurz mitbraten. Rotwein dazugeben und gut umrühren. Rinderbrühe, Lorbeerblätter und Thymian hinzufügen.
  5. Den Deckel auf den Ultra-Topf setzen, zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 2-3 Stunden schmoren lassen.
  6. Den Rinderbraten nach dem Garen herausnehmen und 10-15 Minuten ruhen lassen, bevor er in Scheiben geschnitten und serviert wird.

Notes

  • Vermeiden Sie es, das Fleisch nicht ausreichend zu würzen.
  • Die Hitze beim Anbraten sollte nicht zu hoch sein.
  • Der Deckel sollte während des Garens auf dem Topf bleiben.
  • Planen Sie genügend Garzeit ein, um zartes Fleisch zu erhalten.
  • Das Fleisch sollte nach dem Garen ruhen, um die Säfte zu verteilen.
  • Prep Time: 30 Minuten
  • Kochen Zeit: 2-3 Stunden
  • Kategorie: Hauptgericht
  • Methode: Schmoren
  • Küche: Deutsch

Ernährung

  • Portionsgröße: 200g
  • Kalorien: 350
  • Zucker: 5g
  • Natrium: 600mg
  • Fett: 15g
  • Gesättigte Fettsäuren: 5g
  • Ungesättigte Fette: 8g
  • Trans Fat: 0g
  • Kohlenhydrate: 20g
  • Faser: 3g
  • Protein: 40g
  • Cholesterin: 100mg

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