Beschreibung
Rinderbraten mit Rotweinsoße ist ein klassisches Gericht, das zartes Rindfleisch mit einer aromatischen Soße vereint.
Zutaten
Skala
- 1,5 kg Rinderbraten (Schulter oder Keule)
- 500 ml Rotwein (trocken)
- 2 große Zwiebeln (grob gehackt)
- 3 Karotten (in Scheiben geschnitten)
- 4 Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 500 ml Rinderbrühe
- 2 Zweige frischer Thymian
- 2 Lorbeerblätter
- Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
- 2 Esslöffel Olivenöl
Anweisungen
- Rinderbraten abspülen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. 30 Minuten ruhen lassen.
- Olivenöl in einem großen Bräter erhitzen und den Rinderbraten von allen Seiten anbraten.
- Zwiebeln, Karotten und Knoblauch hinzufügen und kurz mit anbraten.
- Rotwein hinzufügen, aufkochen und den Bratensatz lösen.
- Rinderbrühe, Thymian und Lorbeerblätter hinzufügen, zum Kochen bringen, dann abdecken und 2-3 Stunden schmoren lassen.
- Braten nach dem Garen ruhen lassen, in Scheiben schneiden und mit der Soße servieren.
Notes
- Die Wahl des Weins ist entscheidend für den Geschmack der Soße.
- Beilagen wie Kartoffelknödel oder Kartoffelpüree passen hervorragend dazu.
- Das Gericht kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Prep Time: 30 Minuten
- Kochen Zeit: 2-3 Stunden
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Schmoren
- Küche: Deutsch
Ernährung
- Portionsgröße: 200g
- Kalorien: 350
- Zucker: 4g
- Natrium: 600mg
- Fett: 15g
- Gesättigte Fettsäuren: 5g
- Ungesättigte Fette: 8g
- Trans Fat: 0g
- Kohlenhydrate: 10g
- Faser: 2g
- Protein: 40g
- Cholesterin: 100mg
Keywords: Rinderbraten, Rotweinsoße, klassisches Gericht, Festessen