Beschreibung
Ein klassisches deutsches Gericht aus zartem Rindfleisch, das langsam geschmort wird und mit aromatischem Gemüse und einer herzhaften Soße serviert wird.
Zutaten
Skala
- 1,5 kg Rinderbraten (Keule): Wählen Sie ein Stück Fleisch von guter Qualität, um ein zartes Ergebnis zu erzielen.
- 2 große Zwiebeln: Grob gehackt, sorgen sie für eine aromatische Basis.
- 4 Knoblauchzehen: Fein gehackt, verleihen sie dem Gericht eine würzige Note.
- 3 große Karotten: In Scheiben geschnitten, bringen sie Süße und Farbe ins Gericht.
- 2 Stangen Sellerie: In Stücke geschnitten, fügen sie eine angenehme Frische hinzu.
- 500 ml Rinderbrühe: Sie sorgt für eine reichhaltige Soße und verstärkt den Fleischgeschmack.
- 250 ml Rotwein: Er hilft, die Aromen zu intensivieren und gibt dem Gericht Tiefe.
- 2–3 Lorbeerblätter: Sie verleihen dem Rinderbraten eine aromatische Note.
- 1 Teelöffel getrockneter Thymian: Dieses Kraut ergänzt die anderen Aromen perfekt.
- Salz und Pfeffer: Nach Geschmack, um das Gericht abzurunden.
- 2 Esslöffel Pflanzenöl: Zum Anbraten des Fleisches und des Gemüses.
Anweisungen
- Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, das Fleisch mit Küchenpapier trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen.
- Pflanzenöl in einem großen Bräter erhitzen und den Rinderbraten von allen Seiten goldbraun anbraten (ca. 4-5 Minuten pro Seite).
- Das angebratene Fleisch aus dem Bräter nehmen und das Gemüse (Zwiebeln, Knoblauch, Karotten, Sellerie) im gleichen Bräter anbraten (ca. 5-7 Minuten).
- Rotwein hinzufügen und kurz aufkochen lassen, dann Rinderbrühe, Lorbeerblätter und Thymian hinzufügen und gut umrühren.
- Den Rinderbraten wieder in den Bräter legen, abdecken und im vorgeheizten Ofen bei 160°C (Umluft 140°C) 2,5 bis 3 Stunden schmoren lassen.
- Nach dem Garen den Braten aus dem Ofen nehmen und 15 Minuten ruhen lassen, dann in Scheiben schneiden und servieren.
Notes
- Wählen Sie ein Stück Rinderbraten von hoher Qualität für das beste Ergebnis.
- Beilagen wie Kartoffeln, Knödel oder Gemüse passen gut dazu.
- Reste können im Kühlschrank bis zu 3-4 Tage aufbewahrt oder eingefroren werden.
- Prep Time: 30 Minuten
- Kochen Zeit: 2,5 bis 3 Stunden
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Schmoren
- Küche: Deutsch
Ernährung
- Portionsgröße: 200g
- Kalorien: 350
- Zucker: 5g
- Natrium: 600mg
- Fett: 15g
- Gesättigte Fettsäuren: 5g
- Ungesättigte Fette: 8g
- Trans Fat: 0g
- Kohlenhydrate: 20g
- Faser: 3g
- Protein: 40g
- Cholesterin: 100mg
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