Beschreibung
Rinderbraten mit Balsamico ist ein schmackhaftes Gericht, das durch die Kombination von zartem Fleisch und einer aromatischen Sauce besticht.
Zutaten
- Rinderbraten – 1,5 kg
- Balsamico-Essig – 150 ml
- Knoblauch – 4 Zehen, gehackt
- Zwiebeln – 2 große, in Ringe geschnitten
- Rosmarin – 2 Zweige, frisch
- Olivenöl – 3 Esslöffel
- Salz – nach Geschmack
- Pfeffer – nach Geschmack
Anweisungen
- Rinderbraten vorbereiten: Den Rinderbraten gründlich abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer von allen Seiten würzen.
- Öl erhitzen: In einem großen Bräter das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Den Rinderbraten von allen Seiten scharf anbraten, bis er eine schöne braune Kruste hat (ca. 4-5 Minuten pro Seite).
- Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen: Die Zwiebeln und den gehackten Knoblauch in den Bräter geben und kurz mit anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.
- Balsamico und Rosmarin hinzufügen: Den Balsamico-Essig und die Rosmarinzweige in den Bräter geben. Den Braten mit der Flüssigkeit übergießen, sodass er gut bedeckt ist.
- Braten garen: Den Bräter mit einem Deckel abdecken und im vorgeheizten Ofen bei 160°C (Umluft 140°C) für etwa 2 bis 2,5 Stunden garen, bis das Fleisch zart ist. Zwischendurch den Braten gelegentlich mit der Sauce übergießen.
- Ruhen lassen: Nach dem Garen den Braten aus dem Ofen nehmen und für 10-15 Minuten ruhen lassen, bevor er aufgeschnitten wird. Dies sorgt dafür, dass die Säfte im Fleisch bleiben.
- Servieren: Den Rinderbraten in dünne Scheiben schneiden und mit den karamellisierten Zwiebeln und der Balsamico-Sauce servieren. Dazu passen hervorragend Kartoffelknödel oder ein frischer Salat.
Notes
- Für zusätzlichen Geschmack kann man auch etwas Gemüse wie Karotten oder Sellerie mit in den Bräter geben.
- Der Rinderbraten lässt sich gut vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag oft noch besser, da die Aromen Zeit hatten, sich zu entfalten.
- Prep Time: 30 Minuten
- Kochen Zeit: 2.5 Stunden
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Braten
- Küche: Deutsch
Ernährung
- Portionsgröße: 200g
- Kalorien: 350
- Zucker: 5g
- Natrium: 600mg
- Fett: 20g
- Gesättigte Fettsäuren: 6g
- Ungesättigte Fette: 14g
- Trans Fat: 0g
- Kohlenhydrate: 10g
- Faser: 1g
- Protein: 30g
- Cholesterin: 90mg
Keywords: Rinderbraten, Balsamico, Fleisch, Hauptgericht