Beschreibung
Rinderbraten mit Dunkelbier-Sauce ist ein klassisches deutsches Gericht, das zartes Rindfleisch mit einer aromatischen Sauce kombiniert, die durch Dunkelbier eine besondere Tiefe erhält.
Zutaten
Skala
- 1,5 kg Rinderbraten
- 500 ml Dunkelbier
- 2 große Zwiebeln
- 4 Knoblauchzehen
- 3 Karotten
- 500 ml Rinderbrühe
- 2 Zweige frischer Thymian
- 2 Lorbeerblätter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 Esslöffel Olivenöl
Anweisungen
- Rinderbraten abspülen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. 30 Minuten ruhen lassen.
- Olivenöl in einem großen Bräter erhitzen und den Rinderbraten von allen Seiten anbraten.
- Zwiebeln, Knoblauch und Karotten im Bräter anbraten, dann Dunkelbier und Rinderbrühe hinzufügen.
- Rinderbraten zurück in den Bräter legen, abdecken und 2-3 Stunden schmoren lassen.
- Braten herausnehmen, Sauce einkochen lassen, dann servieren.
Notes
- Variationen mit zusätzlichem Gemüse oder Gewürzen sind möglich.
- Das Gericht kann im Voraus zubereitet und aufgewärmt werden.
- Beilagen wie Kartoffelknödel oder Spätzle passen gut dazu.
- Prep Time: 30 Minuten
- Kochen Zeit: 2-3 Stunden
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Schmoren
- Küche: Deutsch
Ernährung
- Portionsgröße: 200g
- Kalorien: 350
- Zucker: 5g
- Natrium: 800mg
- Fett: 15g
- Gesättigte Fettsäuren: 5g
- Ungesättigte Fette: 8g
- Trans Fat: 0g
- Kohlenhydrate: 20g
- Faser: 3g
- Protein: 30g
- Cholesterin: 90mg
Keywords: Rinderbraten, Dunkelbier, deutsches Rezept, Schmoren, festliches Essen