Beschreibung
Ein klassisches Gericht mit zartem Rindfleisch und frischem Gemüse, perfekt für besondere Anlässe.
Zutaten
- Rinderbraten: 1,5 kg
- Zwiebeln: 2 große, gewürfelt
- Knoblauch: 4 Zehen, gehackt
- Karotten: 3 große, in Scheiben geschnitten
- Rinderbrühe: 500 ml
- Rotwein: 250 ml
- Thymian: 2 Teelöffel, frisch oder 1 Teelöffel getrocknet
- Salz: nach Geschmack
- Pfeffer: nach Geschmack
- Olivenöl: 2 Esslöffel (zum Anbraten)
Anweisungen
- Rinderbraten aus dem Kühlschrank nehmen und 30 Minuten ruhen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Gemüse vorbereiten: Zwiebeln würfeln, Knoblauch hacken, Karotten in Scheiben schneiden.
- Olivenöl in einem großen Bräter erhitzen und Rinderbraten von allen Seiten anbraten.
- Zwiebeln und Knoblauch im Bräter anbraten, bis sie weich sind. Karotten hinzufügen und weitere 5 Minuten braten.
- Rotwein hinzufügen, kurz aufkochen lassen, dann Rinderbrühe und Thymian hinzufügen. Rinderbraten wieder in den Bräter legen.
- Bräter abdecken und im vorgeheizten Ofen bei 160°C (Umluft 140°C) 2 bis 2,5 Stunden schmoren lassen.
- Nach der Garzeit den Braten ruhen lassen, dann in Scheiben schneiden und servieren.
Notes
- Variationen mit verschiedenen Gemüsesorten sind möglich.
- Für eine besondere Note können getrocknete Früchte hinzugefügt werden.
- Beilagen wie Kartoffelbrei oder frisches Brot passen hervorragend.
- Prep Time: 30 Minuten
- Kochen Zeit: 2 bis 2,5 Stunden
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Schmoren
- Küche: Deutsch
Ernährung
- Portionsgröße: 200g
- Kalorien: 350
- Zucker: 5g
- Natrium: 600mg
- Fett: 15g
- Gesättigte Fettsäuren: 5g
- Ungesättigte Fette: 8g
- Trans Fat: 0g
- Kohlenhydrate: 20g
- Faser: 3g
- Protein: 30g
- Cholesterin: 80mg
Keywords: Rinderbraten, Gemüse, Rezept, deutsch, festlich