Beschreibung
Ein klassisches Gericht mit zartem Rindfleisch und frischem Gemüse, ideal für besondere Anlässe oder Familienessen.
Zutaten
- Rinderbraten: 1,5 kg
- Zwiebeln: 2 große, gewürfelt
- Karotten: 3 mittelgroße, in Scheiben geschnitten
- Knoblauch: 4 Zehen, gehackt
- Rinderbrühe: 500 ml
- Rotwein: 250 ml
- Thymian: 2 Teelöffel, frisch oder getrocknet
- Lorbeerblätter: 2 Stück
- Salz: nach Geschmack
- Pfeffer: nach Geschmack
- Olivenöl: 2 Esslöffel (zum Anbraten)
Anweisungen
- Rinderbraten aus dem Kühlschrank nehmen und 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Zwiebeln würfeln, Karotten in Scheiben schneiden und Knoblauch hacken.
- Olivenöl in einem großen Bräter erhitzen und den Rinderbraten von allen Seiten goldbraun anbraten.
- Zwiebeln und Karotten im gleichen Bräter anbraten, bis die Zwiebeln weich sind. Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
- Rinderbraten zurück in den Bräter legen, Rinderbrühe und Rotwein hinzufügen, Thymian und Lorbeerblätter dazugeben. Abdecken und im Ofen bei 160°C 2-3 Stunden schmoren lassen.
- Braten nach der Garzeit aus dem Ofen nehmen, 10 Minuten ruhen lassen, dann in Scheiben schneiden und servieren.
Notes
- Variieren Sie das Gemüse nach Ihrem Geschmack.
- Für eine süßere Note etwas Honig oder braunen Zucker hinzufügen.
- Das Gericht kann auch im Slow Cooker zubereitet werden.
- Prep Time: 30 Minuten
- Kochen Zeit: 2-3 Stunden
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Schmoren
- Küche: Deutsch
Ernährung
- Portionsgröße: 200g
- Kalorien: 350
- Zucker: 5g
- Natrium: 800mg
- Fett: 15g
- Gesättigte Fettsäuren: 5g
- Ungesättigte Fette: 8g
- Trans Fat: 0g
- Kohlenhydrate: 20g
- Faser: 3g
- Protein: 30g
- Cholesterin: 90mg
Keywords: Rinderbraten, Gemüse, Rezept, klassisch, deutsch