Beschreibung
Ein herzhaftes Gericht aus zartem Rindfleisch, das mit aromatischem Glühwein geschmort wird.
Zutaten
- Rinderbraten: 1,5 kg
- Glühwein: 500 ml
- Zwiebeln: 2 Stück, grob gehackt
- Karotten: 3 Stück, in Stücke geschnitten
- Knoblauch: 4 Zehen, gehackt
- Thymian: 2 Zweige
- Lorbeerblätter: 2 Stück
- Salz: nach Geschmack
- Pfeffer: nach Geschmack
- Olivenöl: 2 Esslöffel (zum Anbraten)
Anweisungen
- Rindfleisch vorbereiten: Mit einem Küchentuch trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer einreiben und 30 Minuten ruhen lassen.
- Rindfleisch anbraten: Olivenöl in einem Bräter erhitzen und das Fleisch von allen Seiten goldbraun anbraten.
- Glühweinsauce zubereiten: Gemüse im Bräter anbraten, Glühwein hinzufügen und mit Thymian und Lorbeerblättern würzen.
- Rinderbraten schmoren: Fleisch wieder in den Bräter setzen, abdecken und bei 160°C (Umluft 140°C) 2 bis 2,5 Stunden schmoren lassen.
- Servieren: Rinderbraten aufschneiden, mit der reduzierten Soße und Gemüse anrichten.
Notes
- Variationen mit Pilzen oder anderen Kräutern sind möglich.
- Beilagen wie Kartoffelknödel oder Salat passen gut dazu.
- Das Gericht kann im Voraus zubereitet und aufgewärmt werden.
- Prep Time: 30 Minuten
- Kochen Zeit: 2 bis 2,5 Stunden
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Schmoren
- Küche: Deutsch
Ernährung
- Portionsgröße: 200g
- Kalorien: 350
- Zucker: 5g
- Natrium: 600mg
- Fett: 15g
- Gesättigte Fettsäuren: 5g
- Ungesättigte Fette: 8g
- Trans Fat: 0g
- Kohlenhydrate: 20g
- Faser: 3g
- Protein: 30g
- Cholesterin: 80mg
Keywords: Rinderbraten, Glühwein, festliches Essen, Schmoren, deutsches Rezept