Beschreibung
Ein köstliches Rinderbraten Rezept mit einer einzigartigen Lebkuchensauce, ideal für festliche Anlässe.
Zutaten
- Rinderbraten: 1,5 kg – Wählen Sie ein Stück aus der Schulter oder dem Nacken für optimale Zartheit.
- Zwiebeln: 2 Stück, grob gehackt – Sie bringen eine süße Note und Tiefe in das Gericht.
- Karotten: 3 Stück, in Stücke geschnitten – Sie fügen Farbe und Süße hinzu.
- Sellerie: 2 Stangen, in Stücke geschnitten – Er sorgt für einen aromatischen Geschmack.
- Lebkuchen: 200 g, zerbröselt – Das Herzstück der Sauce, das für die besondere Note sorgt.
- Rinderbrühe: 500 ml – Sie dient als Basis für die Sauce und macht sie reichhaltig.
- Rotwein: 250 ml – Ein guter Rotwein verstärkt die Aromen und sorgt für Tiefe.
- Gewürze: (z.B. Salz, Pfeffer, Thymian, Lorbeerblatt) – Nach Geschmack, um das Gericht abzurunden.
- Olivenöl: 2 Esslöffel – Zum Anbraten des Rinderbratens und des Gemüses.
Anweisungen
- Den Rinderbraten vorbereiten und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Olivenöl in einem großen Bräter erhitzen und den Rinderbraten von allen Seiten anbraten.
- Zwiebeln, Karotten und Sellerie im Bräter anbraten, bis sie weich sind.
- Lebkuchen hinzufügen und gut vermengen.
- Den Rinderbraten zurück in den Bräter legen, Rotwein und Rinderbrühe hinzufügen, Gewürze dazugeben und alles gut umrühren.
- Den Bräter abdecken und bei 160°C für 2-2,5 Stunden im Ofen garen.
- Nach der Garzeit den Rinderbraten herausnehmen, die Sauce reduzieren und servieren.
Notes
- Das Gericht kann im Voraus zubereitet werden.
- Variationen mit verschiedenen Gewürzen sind möglich.
- Beilagen wie Kartoffelknödel oder frischer Salat passen gut dazu.
- Prep Time: 30 Minuten
- Kochen Zeit: 2-2,5 Stunden
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Backen
- Küche: Deutsch
Ernährung
- Portionsgröße: 100 g
- Kalorien: 250
- Zucker: 5 g
- Natrium: 600 mg
- Fett: 15 g
- Gesättigte Fettsäuren: 5 g
- Ungesättigte Fette: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Kohlenhydrate: 10 g
- Faser: 1 g
- Protein: 20 g
- Cholesterin: 70 mg
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