Beschreibung
Rinderbraten mit Polenta ist ein klassisches Gericht, das zartes Rindfleisch mit cremiger Polenta kombiniert.
Zutaten
- Rinderbraten: 1,5 kg
- Knoblauch: 4 Zehen, gehackt
- Zwiebel: 1 große, gewürfelt
- Rotwein: 250 ml
- Rinderbrühe: 500 ml
- Frische Kräuter: 2 Zweige (z.B. Rosmarin, Thymian)
- Polenta: 200 g
- Butter: 50 g
- Parmesan: 100 g, gerieben
- Salz und Pfeffer: nach Geschmack
- Olivenöl: 2 Esslöffel
Anweisungen
- Rinderbraten abspülen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. 30 Minuten ruhen lassen.
- Olivenöl in einem Bräter erhitzen und den Rinderbraten von allen Seiten anbraten.
- Gehackten Knoblauch und gewürfelte Zwiebel hinzufügen und kurz mitbraten.
- In einem separaten Topf 800 ml Wasser zum Kochen bringen, Polenta einstreuen und 20 Minuten köcheln lassen.
- Butter und Parmesan zur Polenta hinzufügen und gut umrühren.
- Rinderbraten aus dem Ofen nehmen, ruhen lassen, in Scheiben schneiden und mit Polenta servieren.
Notes
- Variationen mit anderen Fleischsorten sind möglich.
- Gemüse wie Karotten oder Sellerie kann hinzugefügt werden.
- Polenta kann mit Trüffelöl verfeinert werden.
- Prep Time: 30 Minuten
- Kochen Zeit: 2 bis 2,5 Stunden
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Schmoren
- Küche: Italienisch
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 600
- Zucker: 2 g
- Natrium: 800 mg
- Fett: 30 g
- Gesättigte Fettsäuren: 12 g
- Ungesättigte Fette: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Kohlenhydrate: 50 g
- Faser: 3 g
- Protein: 40 g
- Cholesterin: 100 mg
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