Beschreibung
Rinderbraten mit Portwein ist ein klassisches Gericht, das zartes Rindfleisch mit einer aromatischen Sauce vereint, die durch den Portwein eine besondere Note erhält.
Zutaten
- Rinderbraten: 1,5 kg
- Portwein: 250 ml
- Zwiebeln: 2, grob gehackt
- Karotten: 3, in Scheiben geschnitten
- Knoblauch: 4 Zehen, gehackt
- Thymian: 2 Zweige
- Lorbeerblätter: 2
- Rinderbrühe: 500 ml
- Salz: nach Geschmack
- Pfeffer: nach Geschmack
- Olivenöl: 2 Esslöffel
Anweisungen
- Rinderbraten mit einem Küchentuch trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen.
- Olivenöl in einem großen Bräter erhitzen und den Rinderbraten von allen Seiten scharf anbraten, bis er goldbraun ist.
- Zwiebeln, Karotten und Knoblauch hinzufügen und kurz mit anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.
- Portwein in den Bräter gießen, zum Kochen bringen und einige Minuten köcheln lassen.
- Rinderbrühe, Thymian und Lorbeerblätter hinzufügen, gut umrühren und zum Kochen bringen. Bräter abdecken und im vorgeheizten Ofen bei 160°C (Umluft 140°C) 2 bis 2,5 Stunden schmoren lassen.
- Braten aus dem Ofen nehmen, 10-15 Minuten ruhen lassen, dann in Scheiben schneiden und mit der Sauce servieren.
Notes
- Wählen Sie ein Stück Rindfleisch aus der Schulter oder dem Nacken für optimale Zartheit.
- Frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin können verwendet werden.
- Das Gericht kann im Voraus zubereitet und aufgewärmt werden.
- Prep Time: 30 Minuten
- Kochen Zeit: 2 bis 2,5 Stunden
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Schmoren
- Küche: Deutsch
Ernährung
- Portionsgröße: 200g
- Kalorien: 350
- Zucker: 3g
- Natrium: 600mg
- Fett: 15g
- Gesättigte Fettsäuren: 5g
- Ungesättigte Fette: 8g
- Trans Fat: 0g
- Kohlenhydrate: 10g
- Faser: 2g
- Protein: 40g
- Cholesterin: 100mg
Keywords: Rinderbraten, Portwein, festliches Essen, deutsches Rezept