Beschreibung
Rinderbraten mit Portwein ist ein klassisches Gericht, das zartes Rindfleisch mit einer aromatischen Sauce vereint, die durch Portwein eine besondere Note erhält.
Zutaten
Skala
- 1,5 kg Rinderbraten: Wählen Sie Fleisch aus der Schulter oder dem Nacken.
- 500 ml Portwein: Verleiht dem Gericht eine süße und vollmundige Note.
- 2 große Zwiebeln: Grob gehackt.
- 3 Karotten: In Scheiben geschnitten.
- 4 Knoblauchzehen: Fein gehackt.
- 500 ml Rinderbrühe: Für zusätzliche Tiefe in der Sauce.
- 2 Zweige frischer Thymian: Für ein wunderbares Aroma.
- 2 Lorbeerblätter: Verleihen dem Gericht eine herzhafte Note.
- Salz und Pfeffer: Nach Geschmack.
- 2 Esslöffel Olivenöl: Zum Anbraten des Rinderbratens.
Anweisungen
- Rinderbraten aus dem Kühlschrank nehmen und 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Olivenöl in einem großen Bräter erhitzen und den Rinderbraten von allen Seiten anbraten, bis er goldbraun ist.
- Zwiebeln, Karotten und Knoblauch hinzufügen und für weitere 3-4 Minuten anbraten.
- Portwein in den Bräter gießen und 5 Minuten köcheln lassen.
- Rinderbrühe, Thymian und Lorbeerblätter hinzufügen, den Braten zurücklegen und im vorgeheizten Ofen bei 160°C (Umluft 140°C) 2,5 bis 3 Stunden schmoren.
- Nach dem Schmoren den Braten herausnehmen, die Sauce reduzieren und abschmecken. Rinderbraten in Scheiben schneiden und servieren.
Notes
- Die Wahl des richtigen Fleisches ist entscheidend für den Erfolg des Gerichts.
- Variationen wie die Zugabe von Pilzen oder anderen Gemüsesorten sind möglich.
- Das Gericht eignet sich hervorragend zur Vorbereitung im Voraus.
- Prep Time: 30 Minuten
- Kochen Zeit: 2,5 bis 3 Stunden
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Schmoren
- Küche: Deutsch
Ernährung
- Portionsgröße: 200g
- Kalorien: 350
- Zucker: 2g
- Natrium: 600mg
- Fett: 15g
- Gesättigte Fettsäuren: 5g
- Ungesättigte Fette: 8g
- Trans Fat: 0g
- Kohlenhydrate: 10g
- Faser: 2g
- Protein: 40g
- Cholesterin: 100mg
Keywords: Rinderbraten, Portwein, festliches Gericht, deutsches Rezept