Beschreibung
Rinderbraten mit Rotkohl ist ein klassisches deutsches Gericht, das zartes Rindfleisch mit süß-sauren Rotkohl kombiniert und besonders an kalten Tagen oder zu festlichen Anlässen beliebt ist.
Zutaten
- Rinderbraten: 1,5 kg
- Zwiebeln: 2 Stück
- Karotten: 2 Stück
- Rotkohl: 1 Kopf
- Rinderbrühe: 500 ml
- Rotwein: 250 ml
- Gewürze: Salz, Pfeffer
- Zucker: 1 Teelöffel
Anweisungen
- Rinderbraten anbraten: Öl in einem großen Bräter erhitzen, Rinderbraten von allen Seiten anbraten.
- Gemüse hinzufügen: Zwiebeln und Karotten hinzufügen und kurz mit anbraten.
- Flüssigkeiten hinzufügen: Rotwein und Rinderbrühe gießen, würzen und aufkochen lassen.
- Braten garen: Hitze reduzieren und Rinderbraten 2 bis 2,5 Stunden schmoren lassen.
- Rotkohl zubereiten: Rotkohl in Wasser mit Zucker 30 Minuten köcheln lassen.
- Anrichten: Rinderbraten in Scheiben schneiden, mit Rotkohl und Sauce servieren.
Notes
- Die Garzeit kann je nach Größe des Bratens variieren.
- Rinderbraten kann im Voraus zubereitet und aufgewärmt werden.
- Für eine fruchtige Note können Äpfel oder Preiselbeeren zum Rotkohl hinzugefügt werden.
- Prep Time: 30 Minuten
- Kochen Zeit: 2 bis 2,5 Stunden
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Schmoren
- Küche: Deutsch
Ernährung
- Portionsgröße: 250 g
- Kalorien: 450 kcal
- Zucker: 5 g
- Natrium: 800 mg
- Fett: 25 g
- Gesättigte Fettsäuren: 10 g
- Ungesättigte Fette: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Kohlenhydrate: 30 g
- Faser: 5 g
- Protein: 35 g
- Cholesterin: 100 mg
Keywords: Rinderbraten, Rotkohl, deutsches Gericht, Festtagsessen