Description
Rinderbraten mit Rotkohl ist ein klassisches deutsches Gericht, das zartes Rindfleisch mit süß-sauren Rotkohl kombiniert und besonders an kalten Tagen oder zu festlichen Anlässen beliebt ist.
Ingredients
- Rinderbraten: 1,5 kg
- Zwiebeln: 2 Stück
- Karotten: 2 Stück
- Rotkohl: 1 Kopf
- Rinderbrühe: 500 ml
- Rotwein: 250 ml
- Gewürze: Salz, Pfeffer
- Zucker: 1 Teelöffel
Instructions
- Rinderbraten anbraten: Öl in einem großen Bräter erhitzen, Rinderbraten von allen Seiten anbraten.
- Gemüse hinzufügen: Zwiebeln und Karotten hinzufügen und kurz mit anbraten.
- Flüssigkeiten hinzufügen: Rotwein und Rinderbrühe gießen, würzen und aufkochen lassen.
- Braten garen: Hitze reduzieren und Rinderbraten 2 bis 2,5 Stunden schmoren lassen.
- Rotkohl zubereiten: Rotkohl in Wasser mit Zucker 30 Minuten köcheln lassen.
- Anrichten: Rinderbraten in Scheiben schneiden, mit Rotkohl und Sauce servieren.
Notes
- Die Garzeit kann je nach Größe des Bratens variieren.
- Rinderbraten kann im Voraus zubereitet und aufgewärmt werden.
- Für eine fruchtige Note können Äpfel oder Preiselbeeren zum Rotkohl hinzugefügt werden.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 2 bis 2,5 Stunden
- Category: Hauptgericht
- Method: Schmoren
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 250 g
- Calories: 450 kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 35 g
- Cholesterol: 100 mg
Keywords: Rinderbraten, Rotkohl, deutsches Gericht, Festtagsessen