Beschreibung
Rinderbraten mit Rotwein und Gemüse ist ein klassisches Gericht, das zartes Fleisch mit aromatischen Gemüsesorten und einer köstlichen Sauce vereint.
Zutaten
- Rinderbraten: 1,5 kg
- Zwiebeln: 2 Stück, grob gehackt
- Knoblauch: 4 Zehen, gehackt
- Karotten: 3 Stück, in Stücke geschnitten
- Rinderbrühe: 500 ml
- Rotwein: 250 ml
- Thymian: 2 Teelöffel, frisch oder getrocknet
- Salz: nach Geschmack
- Pfeffer: nach Geschmack
- Olivenöl: 2 Esslöffel (zum Anbraten)
Anweisungen
- Rinderbraten aus dem Kühlschrank nehmen und 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Zwiebeln grob hacken, Knoblauch fein schneiden und Karotten in Stücke schneiden.
- Olivenöl in einem großen Bräter erhitzen und den Rinderbraten von allen Seiten goldbraun anbraten.
- Zwiebeln und Knoblauch in den Bräter geben und 3 Minuten anbraten, dann die Karotten hinzufügen und weitere 2 Minuten braten.
- Rotwein in den Bräter gießen, Rinderbrühe und Thymian hinzufügen und gut umrühren.
- Rinderbraten wieder in den Bräter legen, abdecken und im vorgeheizten Ofen bei 160°C (Umluft 140°C) 2 bis 2,5 Stunden garen.
Notes
- Ein kräftiger Rotwein wie Cabernet Sauvignon oder Merlot passt hervorragend.
- Variieren Sie das Gemüse nach Belieben, z.B. mit Sellerie oder Kartoffeln.
- Das Gericht kann im Voraus zubereitet und aufgewärmt werden.
- Prep Time: 30 Minuten
- Kochen Zeit: 2 bis 2,5 Stunden
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Backen
- Küche: Deutsch
Ernährung
- Portionsgröße: 200g
- Kalorien: 350
- Zucker: 5g
- Natrium: 600mg
- Fett: 15g
- Gesättigte Fettsäuren: 5g
- Ungesättigte Fette: 8g
- Trans Fat: 0g
- Kohlenhydrate: 20g
- Faser: 3g
- Protein: 30g
- Cholesterin: 80mg
Keywords: Rinderbraten, Rotwein, Gemüse, Rezept, klassisch, einfach, herzhaft