Beschreibung
Rinderbraten mit Rotweinsauce ist ein klassisches Gericht, das zartes Fleisch mit einer aromatischen Sauce vereint.
Zutaten
Skala
- 1,5 kg Rinderbraten: Wählen Sie ein Stück aus der Schulter oder Keule.
- 500 ml Rotwein: Ein trockener Rotwein ist ideal.
- 2 große Zwiebeln: Grob gehackt.
- 3 Karotten: In Scheiben geschnitten.
- 4 Knoblauchzehen: Fein gehackt.
- 500 ml Rinderbrühe: Für zusätzlichen Geschmack.
- 2 Zweige frischer Thymian: Für ein wunderbares Aroma.
- 2 Lorbeerblätter: Für subtile Tiefe.
- Salz und Pfeffer: Nach Geschmack.
- 2 Esslöffel Olivenöl: Zum Anbraten.
Anweisungen
- Rinderbraten vorbereiten und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Rinderbraten in Olivenöl anbraten, bis er goldbraun ist.
- Gemüse im gleichen Bräter anbraten.
- Mit Rotwein ablöschen und kurz köcheln lassen.
- Rinderbraten zurücklegen, Brühe und Kräuter hinzufügen und schmoren lassen.
- Im Ofen bei 160°C für 2,5 bis 3 Stunden schmoren.
- Die Sauce durch ein Sieb gießen und reduzieren.
- Rinderbraten in Scheiben schneiden und mit Sauce servieren.
Notes
- Zusätzliche Aromen wie Wacholderbeeren können hinzugefügt werden.
- Eine Ruhezeit nach dem Schmoren ist wichtig für die Saftigkeit.
- Das Gericht kann im Voraus zubereitet werden.
- Prep Time: 30 Minuten
- Kochen Zeit: 2,5 bis 3 Stunden
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Schmoren
- Küche: Deutsch
Ernährung
- Portionsgröße: 150g
- Kalorien: 350
- Zucker: 3g
- Natrium: 600mg
- Fett: 15g
- Gesättigte Fettsäuren: 5g
- Ungesättigte Fette: 8g
- Trans Fat: 0g
- Kohlenhydrate: 10g
- Faser: 2g
- Protein: 40g
- Cholesterin: 100mg
Keywords: Rinderbraten, Rotweinsauce, klassisches Gericht, festliches Essen