Beschreibung
Rinderbraten nach Omas Rezept ist ein traditionelles Gericht, das von Generation zu Generation weitergegeben wird und für Familie und Zusammenhalt steht.
Zutaten
- Rinderbraten: 1,5 kg
- Zwiebeln: 2 Stück, grob gehackt
- Karotten: 3 Stück, in Stücke geschnitten
- Sellerie: 2 Stangen, in Stücke geschnitten
- Knoblauch: 4 Zehen, gehackt
- Rinderbrühe: 500 ml
- Rotwein: 250 ml
- Lorbeerblätter: 2 Stück
- Thymian: 1 Teelöffel, getrocknet
- Salz und Pfeffer: nach Geschmack
- Öl: 2 Esslöffel (zum Anbraten)
Anweisungen
- Rinderbraten aus dem Kühlschrank nehmen und 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Öl in einem großen Bräter erhitzen und den Rinderbraten von allen Seiten scharf anbraten.
- Gehackte Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Knoblauch hinzufügen und für weitere 5 Minuten anbraten.
- Rotwein hinzufügen und kurz aufkochen lassen. Rinderbrühe, Lorbeerblätter und Thymian hinzufügen und gut umrühren.
- Bräter abdecken und im vorgeheizten Ofen bei 160°C (Umluft 140°C) für 2,5 bis 3 Stunden garen.
- Rinderbraten nach dem Garen 10 Minuten ruhen lassen, dann in Scheiben schneiden und servieren.
Notes
- Wählen Sie ein gut durchwachsenes Stück Rindfleisch für den besten Geschmack.
- Frische Zutaten sind entscheidend für das Gelingen des Gerichts.
- Beilagen wie Kartoffeln oder Knödel passen hervorragend dazu.
- Prep Time: 30 Minuten
- Kochen Zeit: 2,5 bis 3 Stunden
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Backen
- Küche: Deutsch
Ernährung
- Portionsgröße: 200g
- Kalorien: 350
- Zucker: 5g
- Natrium: 600mg
- Fett: 20g
- Gesättigte Fettsäuren: 8g
- Ungesättigte Fette: 10g
- Trans Fat: 0g
- Kohlenhydrate: 10g
- Faser: 2g
- Protein: 30g
- Cholesterin: 80mg
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