Description
Ein klassisches Gericht, das in vielen deutschen Haushalten geschätzt wird, vereint traditionelle Kochkunst mit modernen Aromen.
Ingredients
- Rinderbraten: 1,5 kg – Wählen Sie ein Stück aus der Schulter oder dem Nacken für optimale Zartheit.
- Zwiebeln: 2 Stück, grob gehackt – Sie sorgen für eine aromatische Basis.
- Karotten: 3 Stück, in Stücke geschnitten – Sie bringen Süße und Farbe ins Gericht.
- Sellerie: 2 Stangen, in Stücke geschnitten – Für zusätzlichen Geschmack und Textur.
- Knoblauch: 4 Zehen, gehackt – Verleiht dem Braten eine würzige Note.
- Rotwein: 250 ml – Ideal zum Ablöschen und für die Sauce.
- Rinderbrühe: 500 ml – Für die perfekte Konsistenz der Sauce.
- Lorbeerblätter: 2 Stück – Sie geben dem Gericht eine aromatische Tiefe.
- Thymian: 1 Teelöffel, frisch oder getrocknet – Für einen zusätzlichen Kräutergeschmack.
- Salz: nach Geschmack – Zum Würzen des Fleisches und der Sauce.
- Pfeffer: nach Geschmack – Für die nötige Schärfe.
- Olivenöl: 2 Esslöffel – Zum Anbraten des Rinderbratens und des Gemüses.
Instructions
- Rinderbraten gründlich abtrocknen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Olivenöl in einem großen Bräter erhitzen und den Rinderbraten von allen Seiten anbraten.
- Grob gehackte Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Knoblauch hinzufügen und für weitere 5 Minuten anbraten.
- Mit Rotwein ablöschen und den Bratensatz vom Boden lösen.
- Rinderbrühe, Lorbeerblätter und Thymian hinzufügen, gut umrühren und zum Kochen bringen.
- Bräter abdecken und bei 160°C für 2-3 Stunden schmoren lassen.
- Rinderbraten herausnehmen, ruhen lassen und Sauce durch ein Sieb gießen.
- Rinderbraten in Scheiben schneiden, mit Sauce und Gemüse anrichten und servieren.
Notes
- Die Garzeit kann je nach Größe des Bratens variieren.
- Die Sauce kann nach Belieben eingekocht werden, um sie zu verdicken.
- Der Rinderbraten kann im Voraus zubereitet und aufgewärmt werden.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 2-3 Stunden
- Category: Hauptgericht
- Method: Schmoren
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 200g
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 800mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 10g
- Fiber: 2g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 90mg
Keywords: Rinderbraten, Tim Mälzer, deutsches Rezept, Schmoren, festliches Essen