Beschreibung
Der Rinderbraten toskanischer Art ist ein köstliches Gericht, das zartes Rindfleisch mit frischen Kräutern und Gemüse vereint und die Aromen der Toskana in Ihre Küche bringt.
Zutaten
Skala
- 1,5 kg Rinderbraten: Schulter oder Nacken
- 3 EL Olivenöl: Hochwertiges Olivenöl
- 4 Knoblauchzehen: Gehackt
- 2 Zweige frischer Rosmarin: Typisches Kraut der toskanischen Küche
- 250 ml Rotwein: Kräftiger Rotwein
- 3 Karotten: In Stücke geschnitten
- 2 Zwiebeln: Grob gewürfelt
- 2 Stangen Sellerie: In Stücke geschnitten
- Salz und Pfeffer: Nach Geschmack
Anweisungen
- Rinderbraten aus dem Kühlschrank nehmen und 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Olivenöl, gehackten Knoblauch und Rosmarin in einer Schüssel mischen und in das Fleisch einreiben. Mindestens eine Stunde marinieren.
- Olivenöl in einem großen Bräter erhitzen und den Rinderbraten von allen Seiten anbraten, bis er goldbraun ist.
- Gemüse (Karotten, Zwiebeln, Sellerie) hinzufügen und kurz mit anbraten.
- Rotwein hinzufügen, zum Kochen bringen, abdecken und die Hitze auf 160°C reduzieren. 2-3 Stunden schmoren lassen.
- Rinderbraten nach dem Schmoren ruhen lassen, dann in Scheiben schneiden und mit Gemüse und Soße servieren.
Notes
- Beilagen wie Kartoffelpüree, frisches Baguette oder gedünstetes Gemüse passen gut dazu.
- Der Rinderbraten kann bis zu zwei Tage im Voraus zubereitet werden.
- Ein kräftiger Rotwein wie Chianti oder Brunello di Montalcino harmoniert perfekt mit dem Gericht.
- Prep Time: 30 Minuten
- Kochen Zeit: 2-3 Stunden
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Schmoren
- Küche: Italienisch
Ernährung
- Portionsgröße: 200g
- Kalorien: 350
- Zucker: 4g
- Natrium: 600mg
- Fett: 20g
- Gesättigte Fettsäuren: 5g
- Ungesättigte Fette: 15g
- Trans Fat: 0g
- Kohlenhydrate: 10g
- Faser: 2g
- Protein: 30g
- Cholesterin: 80mg
Keywords: Rinderbraten, toskanisch, italienische Küche, festliches Essen