Beschreibung
Rinderbraten Niedertemperatur ist eine schonende Garmethode, die das Fleisch besonders zart und saftig zubereitet.
Zutaten
Skala
- 1,5 kg Rinderbraten (Schulter oder Keule)
- 2 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Zwiebeln, grob gewürfelt
- 3 Karotten, in Scheiben geschnitten
- 250 ml Rotwein
- 500 ml Rinderbrühe
- 2 Zweige frischer Thymian
- 2 Lorbeerblätter
- 2 EL Olivenöl
Anweisungen
- Fleisch gründlich abtrocknen und mit Salz und Pfeffer einreiben.
- Fleisch 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
- Olivenöl in einem Bräter erhitzen und das Fleisch von allen Seiten anbraten.
- Gemüse im Bräter anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.
- Mit Rotwein ablöschen und den Bratensatz lösen.
- Rinderbraten wieder in den Bräter legen, Brühe hinzufügen und mit Kräutern würzen.
- Bräter abdecken und im vorgeheizten Ofen bei 80°C 6-8 Stunden schmoren lassen.
- Nach dem Garen das Fleisch ruhen lassen und die Sauce reduzieren.
- Fleisch in Scheiben schneiden und servieren.
Notes
- Die Garzeit kann je nach Größe des Bratens variieren.
- Verwenden Sie ein Fleischthermometer für die perfekte Garstufe.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen und Beilagen.
- Prep Time: 30 Minuten
- Kochen Zeit: 6-8 Stunden
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Niedertemperaturgaren
- Küche: Deutsch
Ernährung
- Portionsgröße: 200g
- Kalorien: 350
- Zucker: 2g
- Natrium: 800mg
- Fett: 20g
- Gesättigte Fettsäuren: 7g
- Ungesättigte Fette: 10g
- Trans Fat: 0g
- Kohlenhydrate: 5g
- Faser: 1g
- Protein: 30g
- Cholesterin: 90mg
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