Es gibt kaum etwas Befriedigenderes, als einen zarten Rinderbraten aus dem Ofen zu holen, der so unglaublich aromatisch duftet! Das Niedriggaren ist einfach eine magische Methode, die das Fleisch unglaublich zart macht und die Aromen perfekt entfaltet. Ich erinnere mich, als ich das erste Mal versucht habe, einen Rinderbraten auf diese Weise zuzubereiten – ich war skeptisch, ob das wirklich so gut funktionieren würde. Aber wow, das Ergebnis hat meine Erwartungen übertroffen! Das Fleisch war so saftig, dass es fast von alleine zerfiel. Diese Art des Garens erfordert zwar Geduld, aber das Warten lohnt sich auf jeden Fall. Glaub mir, wenn du einmal den perfekten Rinderbraten niedriggaren ausprobiert hast, wirst du nie wieder anders kochen wollen!

Zutaten für rinderbraten niedriggaren

Um diesen köstlichen Rinderbraten zuzubereiten, brauchst du einige einfache, aber hochwertige Zutaten. Achte darauf, frisches Fleisch und Gemüse zu verwenden, denn das macht einen großen Unterschied im Geschmack! Hier ist, was du benötigst:

• 1,5 kg Rinderbraten – ein gutes Stück aus der Schulter oder vom Nacken eignet sich hervorragend
• 2 Zwiebeln, gewürfelt – für die perfekte Basis an Geschmack
• 3 Karotten, in Scheiben – sie bringen eine süße Note ins Gericht
• 2 Selleriestangen, gewürfelt – für das zusätzliche Aroma und die Frische
• 4 Knoblauchzehen, gehackt – wenn du Knoblauch magst, kannst du auch mehr nehmen!
• 500 ml Rinderbrühe – die Grundlage für eine reichhaltige Soße
• 2 EL Olivenöl – zum Anbraten des Fleisches und des Gemüses
• 1 TL Thymian – für einen wunderbaren Kräutergeschmack
• 1 TL Rosmarin – das passt perfekt zum Rindfleisch
• Salz und Pfeffer nach Geschmack – um alles abzurunden

Mit diesen Zutaten bist du bestens gerüstet, um ein fantastisches, langsam gegartes Rinderfleisch zuzubereiten, das alle beeindrucken wird!

So bereitest du rinderbraten niedriggaren zu

Rinderbraten vorbereiten

Beginne damit, den Rinderbraten großzügig mit Salz und Pfeffer zu würzen. Das ist der erste Schritt, um das Fleisch geschmacklich richtig vorzubereiten! Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Wenn das Öl heiß ist, leg den Rinderbraten hinein und brate ihn von allen Seiten an, bis er eine schöne braune Kruste hat. Das dauert etwa 4-5 Minuten pro Seite. Diese Kruste sorgt für zusätzliche Aromen, die das Gericht einfach himmlisch machen! Nachdem das Fleisch gut angebraten ist, lege es in einen Bräter.

Gemüse anbraten

Jetzt kommt das Gemüse! In derselben Pfanne, in der du das Fleisch angebraten hast, fügst du die gewürfelten Zwiebeln, Karotten, Sellerie und den gehackten Knoblauch hinzu. Brate alles für etwa 5-7 Minuten an, bis die Zwiebeln glasig sind und das Gemüse leicht weich wird. Das Anbraten intensiviert die Aromen und gibt dem Gericht eine wunderbare Grundlage. Sobald das Gemüse bereit ist, verteile es gleichmäßig um den Rinderbraten im Bräter.

Garen im Ofen

Jetzt kommt der große Moment! Gieße die Rinderbrühe über den Braten und das Gemüse und streue die Kräuter, Thymian und Rosmarin, darüber. Achte darauf, dass alles gut verteilt ist. Decke den Bräter mit einem Deckel oder Alufolie ab und stelle ihn in den vorgeheizten Ofen bei 80°C. Lass den Rinderbraten für 6-8 Stunden garen. Diese niedrige Temperatur sorgt dafür, dass das Fleisch unglaublich zart wird und sich die Aromen perfekt miteinander verbinden. Geduld ist hier der Schlüssel – aber das Warten lohnt sich definitiv, glaub mir!

Warum du rinderbraten niedriggaren lieben wirst

• Unglaubliche Zartheit: Durch das langsame Garen wird das Fleisch so zart, dass es fast im Mund zergeht.
• Intensive Aromen: Die Kombination aus Brühe und Kräutern sorgt für ein Geschmacksfeuerwerk, das du nicht vergessen wirst.
• Einfache Zubereitung: Mit wenigen Zutaten und einem langen Garprozess kannst du deine Küche mit herrlichen Düften füllen, während du dich um andere Dinge kümmern kannst.
• Perfekt für besondere Anlässe: Dieser Rinderbraten beeindruckt Familie und Freunde und eignet sich hervorragend für festliche Mahlzeiten.

Tipps für den perfekten rinderbraten niedriggaren

Hier sind einige meiner besten Tipps, um sicherzustellen, dass dein Rinderbraten einfach perfekt wird! Erstens, wähle unbedingt ein gutes Stück Fleisch – je besser die Qualität, desto zarter wird das Ergebnis. Ich empfehle dir, das Fleisch über Nacht in einer Marinade aus Olivenöl, Knoblauch und Kräutern einzuweichen. Dadurch wird es noch aromatischer!

Eine weitere wichtige Sache ist die Temperatur: Halte die Ofentemperatur konstant bei 80°C, denn das langsame Garen ist der Schlüssel zu diesem Gericht. Und vergiss nicht, das Fleisch nach dem Garen ruhen zu lassen – das lässt die Säfte sich setzen und macht den Braten noch saftiger. Wenn du diese Tipps befolgst, wirst du mit einem Rinderbraten belohnt, der alle begeistern wird!

Häufige Fragen zu rinderbraten niedriggaren

Ich weiß, dass du vielleicht ein paar Fragen hast, wenn es um das Niedriggaren deines Rinderbratens geht. Lass mich dir bei den häufigsten helfen!

Wie lange sollte ich den Rinderbraten garen? Das hängt ein wenig von der Größe deines Stücks ab, aber in der Regel solltest du ihn zwischen 6 und 8 Stunden bei 80°C im Ofen lassen. Je länger du ihn garen lässt, desto zarter wird er!

Kann ich das Gemüse variieren? Absolut! Du kannst auch andere Gemüsesorten wie Kartoffeln, Pastinaken oder sogar Pilze verwenden. Achte darauf, dass sie ähnlich in der Größe sind, damit sie gleichmäßig garen.

Wie lagere ich die Reste? Wenn du Reste hast (was selten der Fall ist, wenn du mich fragst), kannst du sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3-4 Tage aufbewahren. Du kannst den Braten auch einfrieren – einfach in Portionen schneiden und in einem geeigneten Behälter für bis zu 3 Monate lagern. So hast du immer ein köstliches Gericht zur Hand!

Ich hoffe, das hilft dir weiter! Wenn du noch weitere Fragen hast, zögere nicht, mich zu fragen. Guten Appetit!

Nährwertangaben

Hier sind die geschätzten Nährwertangaben für eine Portion von 200 g Rinderbraten, der nach dem Niedriggaren zubereitet wurde. Die Werte können je nach verwendeten Zutaten leicht variieren, aber das gibt dir eine gute Vorstellung davon, was du erwarten kannst:

• Kalorien: 350
• Fett: 15 g
• Gesättigtes Fett: 6 g
• Ungesättigtes Fett: 8 g
• Transfett: 0 g
• Cholesterin: 100 mg
• Eiweiß: 40 g
• Kohlenhydrate: 10 g
• Zucker: 3 g
• Ballaststoffe: 2 g
• Natrium: 500 mg

Diese Nährwerte machen den Rinderbraten zu einer herzhaften und proteinreichen Mahlzeit, die ideal für besondere Anlässe ist. Viel Spaß beim Genießen!

Serviervorschläge für rinderbraten niedriggaren

Der zarte Rinderbraten ist schon eine ganz besondere Hauptspeise, aber die Beilagen machen das Essen erst richtig rund! Ich empfehle, ihn mit klassischen Beilagen wie cremigem Kartoffelbrei oder knusprigen Bratkartoffeln zu servieren. Sie nehmen die köstliche Soße perfekt auf! Auch ein frischer grüner Salat mit einem leichten Dressing passt wunderbar dazu und bringt etwas Frische ins Spiel. Wenn du es noch herzhaftiger magst, sind Rahmwirsing oder glasiertes Gemüse eine tolle Ergänzung. Und vergiss nicht, etwas von der selbstgemachten Soße über den Braten zu träufeln – das ist der absolute Höhepunkt!

Rinderbraten aus dem Ofen | Rinderbraten Niedertemperatur | Rinderbraten mit Rotkohl

Rinderbraten niedriggaren: 7 Schritte zu zarter Perfektion

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• Autor: Julia marin
• Gesamtzeit: 6-8 Stunden 20 Minuten
• Ertrag: 4 Portionen 1x
• Ernährung: Glutenfrei

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Beschreibung

Ein zartes Rinderbraten Gericht, perfekt für langsames Garen.

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Zutaten

Skala 1x2x3x

• 1,5 kg Rinderbraten
• 2 Zwiebeln, gewürfelt
• 3 Karotten, in Scheiben
• 2 Selleriestangen, gewürfelt
• 4 Knoblauchzehen, gehackt
• 500 ml Rinderbrühe
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Thymian
• 1 TL Rosmarin
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

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Anweisungen

1. Den Rinderbraten mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch von allen Seiten anbraten.
3. Das Fleisch in einen Bräter legen.
4. Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Knoblauch in die Pfanne geben und kurz anbraten.
5. Das Gemüse um den Rinderbraten im Bräter verteilen.
6. Die Rinderbrühe und die Kräuter hinzufügen.
7. Den Bräter abdecken und im Ofen bei 80°C für 6-8 Stunden garen.
8. Nach dem Garen das Fleisch ruhen lassen, bevor es geschnitten wird.

Notes

• Serviere den Rinderbraten mit Beilagen nach Wahl.
• Die Brühe kann zur Soße weiterverarbeitet werden.
• Für mehr Geschmack, das Fleisch über Nacht marinieren.

• Prep Time: 20 Minuten
• Kochen Zeit: 6-8 Stunden
• Kategorie: Hauptgericht
• Methode: Niedriggaren
• Küche: Deutsch

Ernährung

• Portionsgröße: 200 g
• Kalorien: 350
• Zucker: 3 g
• Natrium: 500 mg
• Fett: 15 g
• Gesättigte Fettsäuren: 6 g
• Ungesättigte Fette: 8 g
• Trans Fat: 0 g
• Kohlenhydrate: 10 g
• Faser: 2 g
• Protein: 40 g
• Cholesterin: 100 mg

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