Beschreibung
Ein klassisches deutsches Gericht, das zarte Fleischstücke mit aromatischen Gewürzen und frischem Gemüse vereint.
Zutaten
- Rinderbraten: 1,5 kg – Wählen Sie ein Stück aus der Schulter oder dem Nacken für optimale Zartheit.
- Zwiebeln: 2 große, gewürfelt – Sie bringen Süße und Geschmack in das Gericht.
- Knoblauch: 4 Zehen, gehackt – Für eine aromatische Note.
- Karotten: 3, in Scheiben geschnitten – Sie fügen Farbe und Süße hinzu.
- Rotwein: 250 ml – Er verstärkt die Aromen und macht die Sauce reichhaltiger.
- Rinderbrühe: 500 ml – Sie sorgt für eine geschmackvolle Basis der Sauce.
- Lorbeerblätter: 2 – Sie verleihen dem Gericht eine herzhafte Note.
- Thymian: 2 Teelöffel, frisch oder getrocknet – Für einen aromatischen Geschmack.
- Salz: nach Geschmack – Um die Aromen zu intensivieren.
- Pfeffer: nach Geschmack – Für eine leichte Schärfe.
- Olivenöl: 2 Esslöffel (zum Anbraten) – Es hilft, das Fleisch schön anzubraten.
Anweisungen
- Beginnen Sie mit der Vorbereitung des Rinderbratens. Nehmen Sie das Fleisch aus dem Kühlschrank und lassen Sie es etwa 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen.
- Streuen Sie großzügig Salz und Pfeffer über das Fleisch und reiben Sie die Gewürze gut ein.
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Bräter und braten Sie das Fleisch von allen Seiten scharf an, bis es eine goldbraune Kruste hat.
- Fügen Sie die vorbereiteten Zwiebeln, den Knoblauch und die Karotten in den Bräter hinzu. Gießen Sie den Rotwein und die Rinderbrühe darüber und fügen Sie die Lorbeerblätter und den Thymian hinzu.
- Decken Sie den Bräter ab und stellen Sie ihn in den vorgeheizten Ofen bei 160°C (Umluft 140°C). Lassen Sie den Braten für etwa 2 bis 2,5 Stunden garen.
- Nach der Garzeit nehmen Sie den Rinderbraten aus dem Ofen und lassen Sie ihn für etwa 10-15 Minuten ruhen, bevor Sie ihn anschneiden.
Notes
- Die Wahl des richtigen Fleisches ist entscheidend für den Erfolg Ihres Rinderbratens.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Beilagen, um herauszufinden, was Ihnen und Ihren Gästen am besten schmeckt.
- Die Garzeit kann je nach Größe und Dicke des Bratens variieren.
- Prep Time: 30 Minuten
- Kochen Zeit: 2 bis 2,5 Stunden
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Backen
- Küche: Deutsch
Ernährung
- Portionsgröße: 200g
- Kalorien: 350
- Zucker: 3g
- Natrium: 600mg
- Fett: 20g
- Gesättigte Fettsäuren: 7g
- Ungesättigte Fette: 10g
- Trans Fat: 0g
- Kohlenhydrate: 10g
- Faser: 2g
- Protein: 30g
- Cholesterin: 90mg
Keywords: Rinderbraten, Ofenmeister, deutsches Rezept, Fleischgericht