Beschreibung
Ein einfaches und schmackhaftes Rezept für einen zarten Rinderbraten, der ohne Anbraten im Ofen zubereitet wird.
Zutaten
Skala
- 1,5 kg Rinderbraten: Wählen Sie ein Stück Fleisch mit einer guten Marmorierung.
- 2 große Zwiebeln: Grob gehackt.
- 3 Karotten: In Stücke geschnitten.
- 2 Stangen Sellerie: In Stücke geschnitten.
- 4 Knoblauchzehen: Fein gehackt.
- 500 ml Rinderbrühe: Für eine saftige Basis.
- 250 ml Rotwein: Oder Traubensaft als Ersatz.
- 2 Lorbeerblätter: Für eine aromatische Note.
- 1 Teelöffel Thymian: Getrocknet oder frisch.
- Salz und Pfeffer: Nach Geschmack.
- 2 Esslöffel Olivenöl: Optional.
Anweisungen
- Das Fleisch aus dem Kühlschrank nehmen und 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen.
- Den Rinderbraten großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
- Ein großes, ofenfestes Kochgeschirr auswählen.
- Den Rinderbraten in den Bräter legen, das Gemüse verteilen und die Brühe sowie den Wein hinzufügen.
- Den Bräter abdecken und im vorgeheizten Ofen bei 160 °C für 2,5 bis 3 Stunden garen.
- Nach 2 Stunden die Garstufe überprüfen und gegebenenfalls länger garen.
- Den Rinderbraten nach dem Garen ruhen lassen und dann servieren.
Notes
- Wählen Sie ein Stück aus der Schulter oder der Keule für beste Ergebnisse.
- Beilagen wie Kartoffelbrei oder Knödel passen hervorragend dazu.
- Ein Slow Cooker kann als Alternative zum Ofen verwendet werden.
- Prep Time: 30 Minuten
- Kochen Zeit: 2,5 bis 3 Stunden
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Backen
- Küche: Deutsch
Ernährung
- Portionsgröße: 200g
- Kalorien: 350
- Zucker: 5g
- Natrium: 600mg
- Fett: 15g
- Gesättigte Fettsäuren: 5g
- Ungesättigte Fette: 8g
- Trans Fat: 0g
- Kohlenhydrate: 10g
- Faser: 2g
- Protein: 45g
- Cholesterin: 120mg
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