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Rinderbraten ohne Anbraten

Rinderbraten ohne Anbraten zubereiten – so gelingt’s perfekt!


  • Autor: Julia marin
  • Gesamtzeit: 3 bis 3,5 Stunden
  • Ertrag: 4-6 Portionen 1x
  • Ernährung: Glutenfrei

Beschreibung

Ein einfaches und schmackhaftes Rezept für einen zarten Rinderbraten, der ohne Anbraten im Ofen zubereitet wird.


Zutaten

Skala
  • 1,5 kg Rinderbraten: Wählen Sie ein Stück Fleisch mit einer guten Marmorierung.
  • 2 große Zwiebeln: Grob gehackt.
  • 3 Karotten: In Stücke geschnitten.
  • 2 Stangen Sellerie: In Stücke geschnitten.
  • 4 Knoblauchzehen: Fein gehackt.
  • 500 ml Rinderbrühe: Für eine saftige Basis.
  • 250 ml Rotwein: Oder Traubensaft als Ersatz.
  • 2 Lorbeerblätter: Für eine aromatische Note.
  • 1 Teelöffel Thymian: Getrocknet oder frisch.
  • Salz und Pfeffer: Nach Geschmack.
  • 2 Esslöffel Olivenöl: Optional.

Anweisungen

  1. Das Fleisch aus dem Kühlschrank nehmen und 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen.
  2. Den Rinderbraten großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. Ein großes, ofenfestes Kochgeschirr auswählen.
  4. Den Rinderbraten in den Bräter legen, das Gemüse verteilen und die Brühe sowie den Wein hinzufügen.
  5. Den Bräter abdecken und im vorgeheizten Ofen bei 160 °C für 2,5 bis 3 Stunden garen.
  6. Nach 2 Stunden die Garstufe überprüfen und gegebenenfalls länger garen.
  7. Den Rinderbraten nach dem Garen ruhen lassen und dann servieren.

Notes

  • Wählen Sie ein Stück aus der Schulter oder der Keule für beste Ergebnisse.
  • Beilagen wie Kartoffelbrei oder Knödel passen hervorragend dazu.
  • Ein Slow Cooker kann als Alternative zum Ofen verwendet werden.
  • Prep Time: 30 Minuten
  • Kochen Zeit: 2,5 bis 3 Stunden
  • Kategorie: Hauptgericht
  • Methode: Backen
  • Küche: Deutsch

Ernährung

  • Portionsgröße: 200g
  • Kalorien: 350
  • Zucker: 5g
  • Natrium: 600mg
  • Fett: 15g
  • Gesättigte Fettsäuren: 5g
  • Ungesättigte Fette: 8g
  • Trans Fat: 0g
  • Kohlenhydrate: 10g
  • Faser: 2g
  • Protein: 45g
  • Cholesterin: 120mg

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