Beschreibung
Ein köstliches Rinderbraten Rezept ohne Rotwein, ideal für Familienessen und besondere Anlässe.
Zutaten
Skala
- 1,5 kg Rinderbraten: Wählen Sie ein Stück Fleisch mit gutem Fettanteil, um den Geschmack zu intensivieren.
- 2 Zwiebeln: Grob gehackt, für eine süßliche Note und zusätzliche Aromen.
- 3 Karotten: In Stücke geschnitten, bringen sie eine natürliche Süße ins Gericht.
- 2 Stangen Sellerie: In Stücke geschnitten, für einen frischen Geschmack und Textur.
- 4 Knoblauchzehen: Gehackt, um dem Gericht eine würzige Tiefe zu verleihen.
- 500 ml Rinderbrühe: Diese Brühe ist die Basis für die Soße und sorgt für einen herzhaften Geschmack.
- 2 Lorbeerblätter: Sie geben dem Gericht eine aromatische Note.
- 1 Teelöffel Thymian: Frisch oder getrocknet, für einen zusätzlichen Kräutergeschmack.
- Salz und Pfeffer: Nach Geschmack, um die Aromen zu verstärken.
- 2 Esslöffel Olivenöl: Zum Anbraten des Fleisches und des Gemüses, um eine schöne Bräunung zu erzielen.
Anweisungen
- Das Fleisch etwa 30 Minuten vor dem Kochen aus dem Kühlschrank nehmen und trocken tupfen.
- Olivenöl in einem großen Bräter erhitzen und den Rinderbraten von allen Seiten anbraten, bis er goldbraun ist.
- Das grob gehackte Gemüse (Zwiebeln, Karotten, Sellerie, Knoblauch) im gleichen Bräter anbraten, bis es leicht weich ist.
- Den Rinderbraten wieder in den Bräter legen, Rinderbrühe, Lorbeerblätter, Thymian, Salz und Pfeffer hinzufügen und abdecken.
- Im vorgeheizten Ofen bei 160°C (Umluft 140°C) für 2,5 bis 3 Stunden garen.
- Nach dem Garen den Braten ruhen lassen und die Soße aus Gemüse und Brühe pürieren.
Notes
- Frische Zutaten verwenden für den besten Geschmack.
- Den Braten während des Garens regelmäßig mit der Brühe übergießen.
- Alternativen zu Rotwein wie Traubensaft oder Apfelsaft ausprobieren.
- Prep Time: 30 Minuten
- Kochen Zeit: 2,5 bis 3 Stunden
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Backen
- Küche: Deutsch
Ernährung
- Portionsgröße: 200g
- Kalorien: 350
- Zucker: 5g
- Natrium: 600mg
- Fett: 20g
- Gesättigte Fettsäuren: 6g
- Ungesättigte Fette: 12g
- Trans Fat: 0g
- Kohlenhydrate: 10g
- Faser: 2g
- Protein: 30g
- Cholesterin: 80mg
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