Beschreibung
Rinderbraten ist ein klassisches Gericht, das aus zartem Rindfleisch besteht, das langsam gegart wird, um einen intensiven Geschmack zu erzielen.
Zutaten
- Rinderbraten: 1,5 kg
- Zwiebeln: 2 große, grob gehackt
- Karotten: 3, in Stücke geschnitten
- Sellerie: 2 Stangen, in Stücke geschnitten
- Knoblauch: 3 Zehen, fein gehackt
- Rinderbrühe: 500 ml
- Rotwein: 250 ml
- Gewürze: 2 Lorbeerblätter, 1 Teelöffel getrockneter Thymian, Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Öl: 2 Esslöffel
Anweisungen
- Rinderbraten aus dem Kühlschrank nehmen und 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Öl in einem großen Bräter erhitzen und den Rinderbraten rundherum anbraten, bis er goldbraun ist (ca. 5-7 Minuten).
- Das vorbereitete Gemüse (Zwiebeln, Karotten, Sellerie, Knoblauch) hinzufügen und für weitere 5 Minuten anbraten.
- Rotwein hinzufügen und zum Kochen bringen. Rinderbrühe, Lorbeerblätter und Thymian hinzufügen. Abdecken und bei niedriger Hitze (ca. 160°C) 2-3 Stunden schmoren lassen.
- Nach der Garzeit den Rinderbraten auf ein Schneidebrett legen, 10 Minuten ruhen lassen, dann in Scheiben schneiden. Soße zubereiten und servieren.
Notes
- Wählen Sie gut marmoriertes Fleisch für mehr Saftigkeit.
- Beilagen wie Kartoffelknödel, Kartoffelpüree oder Rotkohl passen hervorragend dazu.
- Rinderbraten kann im Voraus zubereitet und aufgewärmt werden.
- Prep Time: 30 Minuten
- Kochen Zeit: 2-3 Stunden
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Schmoren
- Küche: Deutsch
Ernährung
- Portionsgröße: 200g
- Kalorien: 350
- Zucker: 5g
- Natrium: 600mg
- Fett: 20g
- Gesättigte Fettsäuren: 8g
- Ungesättigte Fette: 10g
- Trans Fat: 0g
- Kohlenhydrate: 10g
- Faser: 2g
- Protein: 30g
- Cholesterin: 80mg
Keywords: Rinderbraten, Rezept, klassisches Gericht, deutsches Essen