Rinderbraten Rezepte Backofen: 7 Gründe für Genuss

Juni 18, 2025

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Julia marin

Ich kann nicht anders, als jedes Mal zu schwärmen, wenn ich an meinen Rinderbraten aus dem Ofen denke! Dieses Rezept ist einfach perfekt für kalte Tage, wenn man nach etwas Herzhaftem und Warmem verlangt. Es ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch ganz einfach zuzubereiten. Der Braten wird zart und saftig, und die Kombination von Rotwein und frischen Kräutern bringt den Geschmack wirklich zum Strahlen. Trust me, wenn du einmal diesen Rinderbraten zubereitet hast, wirst du ihn immer wieder machen wollen!

Ich liebe es, wie der Duft von angebratenem Fleisch und gebratenem Gemüse durch die Küche zieht, während alles im Ofen gart. Es ist ein Gericht, das die Seele wärmt und die Familie zusammenbringt. Egal, ob du ein gemütliches Abendessen planst oder Gäste hast, dieser Rinderbraten wird definitiv ein Hit! Lass uns gleich in die Details eintauchen, damit du auch diesen Klassiker genießen kannst.

rinderbraten rezepte backofen - detail 1

Zutaten

Bevor wir mit dem Kochen beginnen, lass uns einen Blick auf die Zutaten werfen, die du für diesen köstlichen Rinderbraten benötigst. Es sind einfache, aber geschmackvolle Zutaten, die in jedem guten Küchenregal zu finden sind. Hier ist, was du brauchst:

Rinderbraten – 1,5 kg
Zwiebeln – 2 Stück, grob gehackt
Knoblauch – 4 Zehen, fein gehackt
Karotten – 3 Stück, in Stücke geschnitten
Rinderbrühe – 500 ml
Rotwein – 250 ml
Thymian – 2 Teelöffel, frisch oder 1 Teelöffel getrocknet
Lorbeerblätter – 2 Stück
Salz – nach Geschmack
Pfeffer – nach Geschmack
Olivenöl – 2 Esslöffel (zum Anbraten)

Diese Zutaten sind die Grundlage für einen wunderbar aromatischen Rinderbraten, der dich und deine Lieben begeistern wird. Du kannst sie leicht im Supermarkt finden, und ich verspreche dir, dass die Kombination der Aromen einfach himmlisch ist!

Wie man Rinderbraten im Backofen zubereitet

Jetzt geht’s ans Eingemachte! Die Zubereitung deines Rinderbratens ist ein ganz einfacher Prozess, der mit ein paar klaren Schritten gelingt. Ich verspreche dir, es wird richtig lecker! Lass uns direkt loslegen.

Rinderbraten vorbereiten

Zuerst heizt du den Ofen auf 160°C vor. Das ist wichtig, damit der Braten gleichmäßig gart. Während der Ofen vorheizt, würze den Rinderbraten großzügig mit Salz und Pfeffer. Sei nicht schüchtern – die Gewürze sind entscheidend für den Geschmack!

Anbraten des Rinderbratens

Jetzt kommt der aufregende Teil! In einem großen, ofenfesten Topf oder Bräter erhitzt du das Olivenöl bei mittlerer Hitze. Wenn das Öl heiß ist, legst du den Rinderbraten vorsichtig hinein. Lass ihn etwa 5-7 Minuten pro Seite anbraten, bis er eine schöne, goldbraune Kruste hat. Das Anbraten ist so wichtig, weil es die Aromen versiegelt und dem Fleisch eine tolle Textur verleiht!

Gemüse anbraten

Nachdem der Braten angebraten ist, nimm ihn aus dem Topf und lege ihn beiseite. Jetzt kommen die Zwiebeln und der Knoblauch ins Spiel! In dem gleichen Topf brätst du die Zwiebeln und den Knoblauch für etwa 3-4 Minuten an, bis sie weich und leicht gebräunt sind. Danach fügst du die Karotten hinzu und brätst sie noch etwa 2 Minuten mit. Der Duft, der dabei entsteht, ist einfach himmlisch!

Flüssigkeit hinzufügen

Jetzt wird’s spannend! Gieße den Rotwein in den Topf und bringe ihn zum Kochen. Dabei kratzt du mit einem Holzlöffel den Boden des Topfes ab, um alle köstlichen Röststoffe zu lösen. Diese Aromen werden deinen Rinderbraten noch besser machen! Anschließend fügst du die Rinderbrühe, den Thymian und die Lorbeerblätter hinzu. Lass die Mischung kurz köcheln, damit sich die Aromen verbinden.

Braten garen

Jetzt ist es Zeit, den Rinderbraten zurück in den Topf zu legen. Setze den Deckel auf und stelle den Topf in den vorgeheizten Ofen. Lass den Braten für etwa 2 bis 2,5 Stunden garen. Der Deckel hilft, die Feuchtigkeit zu halten, sodass der Braten zart und saftig wird. Du wirst sehen, wie er sich mit einer Gabel leicht zerteilen lässt – das ist das Zeichen, dass er fertig ist!

Servieren

Wenn der Braten fertig ist, nimm ihn aus dem Ofen und lass ihn für etwa 10 Minuten ruhen, bevor du ihn anschneidest. Das ist wichtig, damit die Säfte sich setzen können. Schneide den Braten in schöne Scheiben und serviere ihn mit dem Gemüse und der köstlichen Sauce. Ich empfehle, dazu Kartoffelbrei oder frisches Brot zu reichen, um die Sauce aufzutunken – einfach himmlisch!

Warum Sie dieses Rinderbraten Rezept lieben werden

Einfach zuzubereiten: Du brauchst keine speziellen Kochkünste – nur ein bisschen Geduld und Liebe!
Köstlicher Geschmack: Die Kombination aus saftigem Rinderbraten, frischem Gemüse und aromatischen Kräutern wird dich umhauen!
Herzhafte Mahlzeit: Perfekt für kalte Tage oder besondere Anlässe, bei denen du etwas Warmes und Tröstliches servieren möchtest.
Familienfreundlich: Dieses Gericht kommt bei Groß und Klein gut an – es ist ein echter Klassiker!
Vielfältig kombinierbar: Serviere ihn mit Beilagen wie Kartoffelbrei, Knödeln oder frisch gebackenem Brot – es gibt so viele Möglichkeiten!
Wenig Aufwand: Du kannst während der Garzeit ganz entspannt andere Dinge erledigen, während der Ofen für dich arbeitet.
Perfekt für Reste: Der Rinderbraten schmeckt am nächsten Tag oft noch besser – eine köstliche Wiederholung!

Tipps für den perfekten Rinderbraten

Um sicherzustellen, dass dein Rinderbraten perfekt gelingt, habe ich hier ein paar wertvolle Tipps für dich. Diese kleinen Tricks machen einen großen Unterschied und helfen dir, ein köstliches Ergebnis zu erzielen!

Wähle das richtige Fleisch: Achte darauf, einen gut marmorierten Rinderbraten zu wählen. Das Fett sorgt dafür, dass das Fleisch während des Garens saftig bleibt und viel Geschmack entwickelt!
Langsame Garzeit: Lass dir Zeit beim Garen. Eine längere Garzeit bei niedriger Temperatur sorgt dafür, dass das Fleisch zart und aromatisch wird. Der Ofen ist dein bester Freund!
Ruhen lassen: Lass den Rinderbraten nach dem Garen unbedingt ruhen, bevor du ihn anschneidest. So können sich die Säfte im Fleisch verteilen, und es bleibt saftig.
Experimentiere mit Gewürzen: Trau dich, verschiedene Kräuter und Gewürze auszuprobieren. Rosmarin, Oregano oder sogar eine Prise Paprika können dem Braten eine ganz neue Geschmacksnote verleihen!
Verwende frisches Gemüse: Frisches Gemüse verbessert nicht nur den Geschmack, sondern sorgt auch dafür, dass das Gericht bunt und einladend aussieht. Du kannst auch saisonales Gemüse hinzufügen!
Schneide gegen die Faser: Wenn du den Braten anschneidest, achte darauf, gegen die Faser zu schneiden. Das sorgt für zarte, leicht zu essende Stücke.
Mach eine köstliche Sauce: Nutze die Röststoffe im Topf, um eine leckere Sauce zu zaubern. Einfach etwas Brühe oder Wein hinzufügen, aufkochen und reduzieren lassen – so wird nichts verschwendet!

Wenn du diese Tipps befolgst, wirst du mit Sicherheit einen Rinderbraten zubereiten, der deine Familie und Freunde begeistert. Ich kann es kaum erwarten, dass du es ausprobierst!

Nährwertangaben

Hier sind die geschätzten Nährwerte für eine Portion von 150 g Rinderbraten. Diese Werte geben dir eine gute Vorstellung davon, was du auf dem Teller hast:

Kalorien: 300 kcal
Fett: 15 g
Gesättigtes Fett: 5 g
Ungesättigtes Fett: 8 g
Transfett: 0 g
Kohlenhydrate: 10 g
Zucker: 3 g
Ballaststoffe: 2 g
Eiweiß: 35 g
Cholesterin: 100 mg
Natrium: 600 mg

Diese Nährwerte sind natürlich nur Schätzungen, da sie je nach Zutaten und Portionierung variieren können. Aber ich finde, sie geben dir eine gute Orientierung für dein köstliches Gericht! Der Rinderbraten ist eine herzhafte Quelle für Eiweiß und eine wunderbare Wahl für ein sättigendes Hauptgericht. Guten Appetit!

FAQ zu Rinderbraten Rezepten im Backofen

Ich weiß, dass du vielleicht einige Fragen hast, wenn es um die Zubereitung eines perfekten Rinderbratens im Backofen geht. Keine Sorge, ich habe die häufigsten Fragen für dich zusammengestellt und hoffe, sie helfen dir weiter!

Wie lange muss der Rinderbraten im Ofen garen?

In der Regel braucht ein Rinderbraten bei 160°C etwa 2 bis 2,5 Stunden, um zart und saftig zu werden. Je nach Größe des Bratens kann die Garzeit variieren, also schau nach, dass er leicht mit einer Gabel zerteilt werden kann.

Kann ich den Rinderbraten im Voraus zubereiten?

Ja, das kannst du! Du kannst den Rinderbraten schon am Vortag zubereiten und ihn im Kühlschrank aufbewahren. Wenn du bereit bist zu servieren, einfach aufwärmen. Oft schmeckt er am nächsten Tag sogar noch besser, wenn die Aromen Zeit hatten, durchzuziehen!

Was kann ich tun, wenn der Rinderbraten trocken wird?

Falls der Braten zu trocken wird, kann das an zu langer Garzeit liegen. Um das zu verhindern, ist es wichtig, die Temperatur im Auge zu behalten und den Braten rechtzeitig aus dem Ofen zu nehmen. Außerdem hilft es, ihn nach dem Garen ruhen zu lassen, damit sich die Säfte setzen können.

Kann ich den Rinderbraten mit anderen Zutaten variieren?

Absolut! Du kannst verschiedene Gemüse, Kräuter oder sogar Gewürze hinzufügen, je nach deinem Geschmack. Versuch doch mal, etwas Paprika oder Champignons hinzuzufügen – das gibt dem Gericht einen tollen Twist!

Wie kann ich die Sauce für den Rinderbraten zubereiten?

Die Sauce ist einfach zuzubereiten! Nutze die Röststoffe im Topf, nachdem du das Gemüse angebraten hast. Füge etwas Brühe oder Wein hinzu, bringe es zum Kochen und lass es reduzieren. Das bringt eine wunderbare Tiefe an Geschmack!

Kann ich die Rinderbraten Rezeptur auch in einem Slow Cooker zubereiten?

Ja, das funktioniert super! Du kannst den Braten anbraten und dann alle Zutaten in den Slow Cooker geben. Gar ihn dann bei niedriger Temperatur für 6-8 Stunden. Das Ergebnis ist ein unglaublich zarter Rinderbraten!

Aufbewahrung und Aufwärminformationen

Wenn du nach einem köstlichen Abendessen Reste von deinem Rinderbraten hast, ist das absolut kein Problem! Ich liebe es, die Reste zu verwerten, und hier sind meine besten Tipps, wie du sie richtig aufbewahrst und aufwärmst.

Um die Reste frisch zu halten, solltest du den Rinderbraten in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. So bleibt er bis zu 3 Tage lang lecker. Wenn du möchtest, kannst du auch die Sauce separat in einem anderen Behälter aufbewahren – das hilft, die Aromen zu bewahren!

Falls du mehr Reste hast, als du innerhalb von ein paar Tagen essen kannst, empfehle ich dir, den Rinderbraten einzufrieren. Wickel die Portionen gut in Frischhaltefolie ein und lege sie dann in einen gefrierfesten Beutel oder Behälter. So bleibt er bis zu 2 Monate haltbar. Achte darauf, das Datum darauf zu schreiben, damit du weißt, wann du ihn eingefroren hast!

Wenn es Zeit ist, die Reste aufzuwärmen, gibt es ein paar Möglichkeiten, die du ausprobieren kannst. Für die beste Textur empfehle ich, den Rinderbraten im Ofen bei niedriger Temperatur (ca. 150°C) aufzuwärmen. Du kannst ihn in eine ofenfeste Form legen und ein wenig Brühe oder Wasser hinzufügen, um sicherzustellen, dass er nicht austrocknet. Decke die Form mit Aluminiumfolie ab, um die Feuchtigkeit zu halten. Lass ihn für etwa 20-30 Minuten im Ofen, bis er gut durchgewärmt ist.

Alternativ kannst du den Rinderbraten auch in der Mikrowelle aufwärmen. Achte darauf, ihn in einem mikrowellengeeigneten Behälter zu platzieren und decke ihn mit einem passenden Deckel oder einer Mikrowellenfolie ab. Erwärme ihn in kurzen Intervallen von 1-2 Minuten, und rühre zwischendurch um, damit er gleichmäßig warm wird. Aber sei vorsichtig, dass er nicht zu lange drin bleibt, sonst könnte er trocken werden.

Ich kann es kaum erwarten, dass du deinen köstlichen Rinderbraten auch nach dem ersten Abendessen weiter genießen kannst! Guten Appetit!

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Über mich

Hallo, ich bin Julia, das Herz hinter Vihaad Rezepte und eine leidenschaftliche Feinschmeckerin. Meine Liebe zum Kochen begann in meiner Kindheit, inspiriert von den herzhaften Mahlzeiten meiner Großmutter. Heute teile ich schmackhafte Rezepte, die Menschen durch gutes Essen zusammenbringen.