Beschreibung
Rinderbraten aus dem Ofen
Zutaten
- Rinderbraten – 1,5 kg
- Zwiebeln – 2 Stück, grob gehackt
- Knoblauch – 4 Zehen, fein gehackt
- Karotten – 3 Stück, in Stücke geschnitten
- Rinderbrühe – 500 ml
- Rotwein – 250 ml
- Thymian – 2 Teelöffel, frisch oder 1 Teelöffel getrocknet
- Lorbeerblätter – 2 Stück
- Salz – nach Geschmack
- Pfeffer – nach Geschmack
- Olivenöl – 2 Esslöffel (zum Anbraten)
Anweisungen
- Rinderbraten vorbereiten: Den Ofen auf 160°C vorheizen. Den Rinderbraten mit Salz und Pfeffer großzügig würzen.
- Anbraten: In einem großen, ofenfesten Topf oder Bräter das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Den Rinderbraten von allen Seiten anbraten, bis er eine schöne braune Kruste hat. Dies dauert etwa 5-7 Minuten pro Seite. Den Braten anschließend aus dem Topf nehmen und beiseitelegen.
- Gemüse anbraten: Im gleichen Topf die Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen und für etwa 3-4 Minuten anbraten, bis sie weich und leicht gebräunt sind. Dann die Karotten hinzufügen und weitere 2 Minuten braten.
- Flüssigkeit hinzufügen: Den Rotwein in den Topf gießen und aufkochen lassen, dabei den Boden des Topfes mit einem Holzlöffel abkratzen, um die Röststoffe zu lösen. Die Rinderbrühe, Thymian und Lorbeerblätter hinzufügen.
- Braten garen: Den Rinderbraten zurück in den Topf legen. Den Deckel aufsetzen und den Topf in den vorgeheizten Ofen stellen. Den Braten für etwa 2 bis 2,5 Stunden garen, bis er zart ist und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt.
- Servieren: Den Rinderbraten aus dem Ofen nehmen und vor dem Schneiden 10 Minuten ruhen lassen. In Scheiben schneiden und mit dem Gemüse und der Sauce servieren.
Notes
- Servieren Sie den Rinderbraten mit Kartoffelbrei oder frischem Brot, um die köstliche Sauce aufzutunken.
- Für mehr Geschmack können Sie auch andere Kräuter wie Rosmarin oder Petersilie hinzufügen.
- Prep Time: 20 Minuten
- Kochen Zeit: 2,5 Stunden
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Backen
- Küche: Deutsch
Ernährung
- Portionsgröße: 150 g
- Kalorien: 300
- Zucker: 3 g
- Natrium: 600 mg
- Fett: 15 g
- Gesättigte Fettsäuren: 5 g
- Ungesättigte Fette: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Kohlenhydrate: 10 g
- Faser: 2 g
- Protein: 35 g
- Cholesterin: 100 mg
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