Beschreibung
Rosa Rinderbraten ist ein köstliches Gericht aus hochwertigem Rindfleisch, das innen zart und saftig bleibt.
Zutaten
Skala
- 1 kg Rinderbraten: Ideal sind Stücke aus der Schulter oder dem Nacken.
- 4 Knoblauchzehen: Fein gehackt.
- 2 Zwiebeln: In Ringe geschnitten.
- 250 ml Rotwein: Ein trockener Rotwein.
- 500 ml Rinderbrühe: Für eine reichhaltige Basis.
- 2 Zweige frischer Thymian: Für eine erdige Note.
- 2 Zweige frischer Rosmarin: Für mediterrane Frische.
- Salz und Pfeffer: Nach Geschmack.
- 2 Esslöffel Olivenöl: Zum Anbraten.
Anweisungen
- Rinderbraten gründlich abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
- Fleisch großzügig mit Salz und Pfeffer würzen und 30 Minuten ruhen lassen.
- Olivenöl in einem großen Bräter erhitzen und Rinderbraten von allen Seiten scharf anbraten.
- Braten zurück in den Bräter legen, Rinderbrühe und Rotwein hinzufügen, Kräuter dazugeben und abdecken.
- Im vorgeheizten Ofen bei 160°C (Umluft 140°C) 1,5 bis 2 Stunden schmoren lassen.
- Nach dem Schmoren den Braten in Alufolie wickeln und 15 Minuten ruhen lassen.
- Flüssigkeit im Bräter aufkochen und nach Belieben einkochen lassen, um die Sauce zuzubereiten.
Notes
- Traditionelle Beilagen sind Kartoffelknödel oder Spätzle.
- Rotkohl passt gut zu Rinderbraten.
- Ein kräftiger Rotwein wie Cabernet Sauvignon oder Merlot ergänzt das Gericht.
- Prep Time: 30 Minuten
- Kochen Zeit: 2 Stunden
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Schmoren
- Küche: Deutsch
Ernährung
- Portionsgröße: 150g
- Kalorien: 250
- Zucker: 1g
- Natrium: 600mg
- Fett: 15g
- Gesättigte Fettsäuren: 5g
- Ungesättigte Fette: 8g
- Trans Fat: 0g
- Kohlenhydrate: 5g
- Faser: 1g
- Protein: 30g
- Cholesterin: 80mg
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