Beschreibung
Rinderbraten mit Rotwein ist ein klassisches Gericht, das zartes Rindfleisch in einer aromatischen Rotweinsauce schmort.
Zutaten
Skala
- 1,5 kg Rinderbraten
- 500 ml Rotwein
- 2 große Zwiebeln
- 3 Karotten
- 4 Knoblauchzehen
- 500 ml Rinderbrühe
- 2 Zweige frischer Thymian
- 2 Lorbeerblätter
- Salz und Pfeffer
- 2 Esslöffel Olivenöl
Anweisungen
- Rinderbraten aus dem Kühlschrank nehmen und 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Olivenöl in einem großen Bräter erhitzen und den Rinderbraten von allen Seiten anbraten, bis er goldbraun ist.
- Zwiebeln, Karotten und Knoblauch hinzufügen und für 3-4 Minuten anbraten.
- Rotwein in den Bräter gießen und zum Kochen bringen, dabei den Bratensatz lösen.
- Rinderbrühe, Thymian und Lorbeerblätter hinzufügen, den Braten wieder hineinlegen und abdecken. Bei 160°C 2-3 Stunden schmoren lassen.
- Nach dem Schmoren den Braten herausnehmen, die Sauce durch ein Sieb gießen und einkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Notes
- Ein trockener Rotwein wie Merlot oder Cabernet Sauvignon ist ideal.
- Beilagen wie Kartoffeln oder Knödel passen gut dazu.
- Rinderbraten kann auch im Slow Cooker zubereitet werden.
- Prep Time: 30 Minuten
- Kochen Zeit: 2-3 Stunden
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Schmoren
- Küche: Deutsch
Ernährung
- Portionsgröße: 200g
- Kalorien: 350
- Zucker: 3g
- Natrium: 600mg
- Fett: 15g
- Gesättigte Fettsäuren: 5g
- Ungesättigte Fette: 8g
- Trans Fat: 0g
- Kohlenhydrate: 10g
- Faser: 2g
- Protein: 40g
- Cholesterin: 100mg
Keywords: Rinderbraten, Rotwein, Schmoren, deutsches Rezept