Description
Ein köstlicher Rinderbraten, der mit der Sous Vide Methode zubereitet wird, um zartes und saftiges Fleisch zu garantieren.
Ingredients
Scale
- 1,5 kg Rinderbraten (Schulter oder Roastbeef)
- 2 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 EL Olivenöl
- 2–3 Zweige frischer Rosmarin
Instructions
- Rinderbraten gründlich abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
- Salz, Pfeffer und gehackten Knoblauch in einer Schüssel vermischen und Olivenöl hinzufügen.
- Die Gewürzmischung gleichmäßig auf dem Rinderbraten einmassieren.
- Den gewürzten Rinderbraten und die Rosmarinzweige in einen Vakuumierbeutel legen und vakuumieren.
- Das Sous Vide Wasserbad auf 56°C einstellen und den vakuumierten Rinderbraten ins Wasserbad legen.
- Den Rinderbraten 24 Stunden garen lassen.
- Nach dem Garen den Beutel vorsichtig aus dem Wasserbad nehmen und abkühlen lassen.
- Den Beutel öffnen und die Flüssigkeit abtropfen lassen.
- Eine Pfanne erhitzen, Olivenöl hinzufügen und den Rinderbraten von allen Seiten 1-2 Minuten anbraten.
- Den Rinderbraten in gleichmäßige Scheiben schneiden und servieren.
Notes
- Die Ruhezeit nach dem Garen beträgt 10-15 Minuten.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen und Kräutern für unterschiedliche Geschmäcker.
- Beilagen wie Kartoffelpüree oder frischer Salat passen hervorragend dazu.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 24 Stunden
- Category: Hauptgericht
- Method: Sous Vide
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 200g
- Calories: 350
- Sugar: 0g
- Sodium: 800mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 0g
- Fiber: 0g
- Protein: 40g
- Cholesterol: 100mg
Keywords: Rinderbraten, Sous Vide, zart, saftig, Rezept