Beschreibung
Rinderbraten nach toskanischer Art ist ein zartes und aromatisches Gericht, das mit frischen Kräutern und Rotwein zubereitet wird.
Zutaten
Skala
- 1,5 kg Rinderbraten: Ideal sind Stücke aus der Schulter oder dem Nacken.
- 3 Esslöffel Olivenöl: Hochwertiges Olivenöl sorgt für einen aromatischen Geschmack.
- 4 Knoblauchzehen: Fein gehackt für eine wunderbare Würze.
- 2 Zweige frischer Rosmarin: Verleiht dem Rinderbraten eine mediterrane Note.
- 250 ml Rotwein: Ein guter Rotwein ist entscheidend für die Soße.
- 3 Karotten: In Stücke geschnitten für Süße und Farbe.
- 2 Zwiebeln: Grob gewürfelt für eine aromatische Basis.
- 2 Stangen Sellerie: In Stücke geschnitten für Geschmack und Textur.
- Salz und Pfeffer: Nach Geschmack.
Anweisungen
- Rinderbraten vorbereiten und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Rinderbraten mit einer Mischung aus Olivenöl, Knoblauch und Rosmarin marinieren.
- Rinderbraten in einem Bräter anbraten, bis er goldbraun ist.
- Gemüse hinzufügen und kurz mit anbraten, dann Rotwein hinzufügen und zum Kochen bringen.
- Den Bräter abdecken und den Rinderbraten bei niedriger Hitze 2 bis 2,5 Stunden schmoren lassen.
- Rinderbraten ruhen lassen, während die Soße zubereitet wird.
- Rinderbraten in Scheiben schneiden und mit Gemüse und Soße servieren.
Notes
- Wählen Sie frisches, hochwertiges Fleisch für das beste Ergebnis.
- Beilagen wie Kartoffelknödel oder Salat passen hervorragend dazu.
- Die Marinierzeit kann verlängert werden, um den Geschmack zu intensivieren.
- Prep Time: 30 Minuten
- Kochen Zeit: 2,5 Stunden
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Schmoren
- Küche: Italienisch
Ernährung
- Portionsgröße: 200g
- Kalorien: 350
- Zucker: 4g
- Natrium: 600mg
- Fett: 20g
- Gesättigte Fettsäuren: 5g
- Ungesättigte Fette: 15g
- Trans Fat: 0g
- Kohlenhydrate: 10g
- Faser: 2g
- Protein: 30g
- Cholesterin: 80mg
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