Beschreibung
Rinder- und Schweinebraten
Zutaten
Skala
- 1 kg Rinderbraten
- 1 kg Schweinebraten
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Zwiebeln, grob gehackt
- 4 Karotten, in Stücke geschnitten
- 4 Kartoffeln, geschält und viertelt
- 500 ml Rinderbrühe
- 2 Teelöffel getrocknete Kräuter (z.B. Thymian, Rosmarin)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 Esslöffel Olivenöl
Anweisungen
- Den Rinder- und Schweinebraten gründlich abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Anschließend mit Salz, Pfeffer und den gehackten Kräutern einreiben.
- In einem großen Bräter das Olivenöl erhitzen. Den Rinderbraten und den Schweinebraten von allen Seiten scharf anbraten, bis sie eine schöne goldbraune Kruste haben.
- Die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch in den Bräter geben und kurz mit anbraten, bis sie glasig sind. Dann die Karotten und Kartoffeln hinzufügen und alles gut vermischen.
- Die Rinderbrühe in den Bräter gießen, sodass das Gemüse und das Fleisch leicht bedeckt sind.
- Den Bräter mit einem Deckel abdecken und im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Umluft 160°C) etwa 2-2,5 Stunden schmoren lassen.
- Nach der Garzeit mit einem Fleischthermometer prüfen, ob das Fleisch die gewünschte Kerntemperatur erreicht hat.
- Den Braten aus dem Ofen nehmen und kurz ruhen lassen. Anschließend in Scheiben schneiden und zusammen mit dem Gemüse anrichten.
Notes
- Servieren Sie den Braten mit einer leckeren Soße, die Sie aus dem Bratensaft zubereiten können.
- Dazu passt ein frischer Salat oder ein Stück Baguette hervorragend.
- Prep Time: 30 Minuten
- Kochen Zeit: 2 Stunden 30 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Braten
- Küche: Deutsch
Ernährung
- Portionsgröße: 150 g
- Kalorien: 350
- Zucker: 5 g
- Natrium: 300 mg
- Fett: 20 g
- Gesättigte Fettsäuren: 7 g
- Ungesättigte Fette: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Kohlenhydrate: 20 g
- Faser: 3 g
- Protein: 25 g
- Cholesterin: 80 mg
Keywords: Rinderbraten, Schweinebraten