Beschreibung
Ein köstliches Rinderfilet mit cremiger Rotwein-Pfeffer-Soße, ideal für besondere Anlässe.
Zutaten
- Rinderfilet: 500g
- Butter: 2 EL
- Salz: nach Geschmack
- Frisch gemahlener Pfeffer: nach Geschmack
- Schalotten: 2, fein gehackt
- Knoblauch: 2 Zehen, fein gehackt
- Rotwein: 250ml (z.B. Cabernet Sauvignon oder Merlot)
- Sahne: 200ml
Anweisungen
- Rinderfilet aus dem Kühlschrank nehmen und 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
- Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Butter schmelzen lassen.
- Rinderfilet mit Salz und Pfeffer würzen und in die heiße Pfanne legen. 3-4 Minuten pro Seite anbraten.
- Rinderfilet aus der Pfanne nehmen und auf einem Schneidebrett ruhen lassen, mit Alufolie abdecken.
- In der gleichen Pfanne Schalotten und Knoblauch anbraten, dann Rotwein hinzufügen und zum Kochen bringen.
- Hitze reduzieren und die Soße 10 Minuten köcheln lassen, bis sie um die Hälfte reduziert ist.
- Sahne und frisch gemahlenen Pfeffer hinzufügen, gut umrühren und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
- Rinderfilet in dünne Scheiben schneiden und auf einem Teller anrichten, mit der Soße übergießen.
- Heiß servieren, idealerweise mit Beilagen wie Kartoffelpüree oder gebratenem Gemüse.
Notes
- Das Rinderfilet sollte mindestens 5-10 Minuten ruhen, um die Säfte zu verteilen.
- Die Soße kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Verschiedene Rotweine können verwendet werden, um den Geschmack zu variieren.
- Prep Time: 30 Minuten
- Kochen Zeit: 30 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Braten
- Küche: Französisch
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 600
- Zucker: 2g
- Natrium: 800mg
- Fett: 40g
- Gesättigte Fettsäuren: 20g
- Ungesättigte Fette: 15g
- Trans Fat: 0g
- Kohlenhydrate: 10g
- Faser: 1g
- Protein: 50g
- Cholesterin: 150mg
Keywords: Rinderfilet, Rotwein, Pfeffer, Soße, Gourmet, Rezept