Description
Ein klassisches Gericht mit zartem Rinderfilet und aromatischer Rotweinsoße.
Ingredients
Scale
- 500 g Rinderfilet
- 250 ml Rotwein
- 2 Schalotten
- 2 Knoblauchzehen
- 200 ml Rinderbrühe
- 50 g Butter
- 2 Zweige frischer Thymian
- Salz und Pfeffer
- Olivenöl
Instructions
- Rinderfilet aus dem Kühlschrank nehmen und 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
- Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, Rinderfilet mit Salz und Pfeffer würzen und von beiden Seiten 3-4 Minuten anbraten.
- Hitze reduzieren, Butter hinzufügen, Schalotten und Knoblauch anbraten, bis sie weich und goldbraun sind.
- Rotwein in die Pfanne gießen, zum Kochen bringen und den Bratensatz lösen. Rinderbrühe und Thymian hinzufügen und 10-15 Minuten köcheln lassen.
- Rinderfilet in die Soße legen und 2-3 Minuten ziehen lassen, dann auf einem Schneidebrett 5 Minuten ruhen lassen.
- Rinderfilet in Scheiben schneiden, auf einem Teller anrichten und mit Rotweinsoße übergießen.
- Mit frischen Kräutern garnieren und servieren.
Notes
- Wählen Sie einen hochwertigen Rotwein für die Soße.
- Das Rinderfilet sollte vor dem Schneiden ruhen, um die Säfte zu bewahren.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Beilagen wie Kartoffelpüree oder gebratenem Gemüse.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 600
- Sugar: 2 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 35 g
- Saturated Fat: 15 g
- Unsaturated Fat: 20 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 10 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 50 g
- Cholesterol: 120 mg
Keywords: Rinderfilet, Rotweinsoße, klassisches Gericht, Hauptgericht