Description
Rinderrouladen mit Rotkohl sind ein klassisches deutsches Gericht, das aus dünn geschnittenem Rindfleisch, gefüllt mit Speck, Zwiebeln und Gewürzgurken, besteht und mit einer süß-säuerlichen Rotkohlbeilage serviert wird.
Ingredients
- Rindfleisch (dünn geschnitten)
- Senf
- Speck (gewürfelt)
- Zwiebeln (fein gehackt)
- Gewürzgurken (in Streifen)
- Rotkohl (1 Kopf, fein geschnitten)
- Apfel (gerieben)
- Essig
- Zucker
- Lorbeerblätter
- Nelken
- Salz
- Pfeffer
- Öl (zum Anbraten)
Instructions
- Rinderrouladen auf einer sauberen Arbeitsfläche vorbereiten und mit Senf bestreichen.
- Speck und Zwiebeln in einer Pfanne anbraten und Gewürzgurken hinzufügen.
- Füllung gleichmäßig auf den Rinderrouladen verteilen und aufrollen.
- Rinderrouladen in der Pfanne von allen Seiten anbraten.
- Rinderrouladen in einen Topf geben, mit Wasser oder Brühe auffüllen und würzen.
- Rinderrouladen bei niedriger Hitze 1,5 bis 2 Stunden schmoren lassen.
- Rotkohl in einem separaten Topf mit Apfel, Essig und Zucker zubereiten.
- Rinderrouladen anrichten und mit Rotkohl servieren.
Notes
- Rinderrouladen können im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Variationen der Füllung sind möglich, z.B. mit Pilzen oder einer vegetarischen Füllung.
- Die Garzeit ist entscheidend für die Zartheit des Fleisches.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 2 Stunden
- Category: Hauptgericht
- Method: Schmoren
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Rinderroulade mit Rotkohl
- Calories: 450
- Sugar: 8g
- Sodium: 600mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 5g
- Protein: 35g
- Cholesterol: 100mg
Keywords: Rinderrouladen, Rotkohl, deutsches Gericht, traditionelle Küche