Description
Rinderrouladen mit Rotkohl und Kartoffelknödeln sind ein traditionelles deutsches Gericht, das zartes Rindfleisch, aromatische Füllungen und köstliche Beilagen vereint.
Ingredients
- Rindfleisch: 800 g
- Senf: 4 Esslöffel
- Speck: 200 g gewürfelt
- Zwiebeln: 2 fein gehackt
- Gewürzgurken: 4 in Streifen geschnitten
- Rotkohl: 1 Kopf (ca. 800 g)
- Essig: 3 Esslöffel
- Zucker: 1 Esslöffel
- Kartoffeln: 1 kg
- Mehl: 200 g
- Eier: 2
- Salz und Pfeffer: nach Geschmack
Instructions
- Rinderrouladen vorbereiten: Rinderrouladen mit Senf bestreichen und würzen.
- Füllung zubereiten: Speck und Zwiebeln anbraten und auf den Rinderrouladen verteilen.
- Rinderrouladen rollen: Rinderrouladen vorsichtig aufrollen und fixieren.
- Rinderrouladen braten: In der Pfanne anbraten, bis sie gebräunt sind.
- Rotkohl zubereiten: Rotkohl mit Essig, Zucker und Wasser kochen.
- Kartoffelknödel vorbereiten: Kartoffeln kochen, stampfen und mit Mehl und Eiern vermengen.
- Knödel formen: Aus dem Teig kleine Knödel formen und in Salzwasser garen.
- Rinderrouladen garen: Mit Wasser oder Brühe ablöschen und schmoren lassen.
- Anrichten: Rinderrouladen mit Rotkohl und Kartoffelknödeln servieren.
Notes
- Variationen der Füllung sind möglich, z.B. mit Pilzen oder Paprika.
- Rinderrouladen können im Voraus zubereitet und aufgewärmt werden.
- Zu den Rinderrouladen passen viele Beilagen wie gedünstetes Gemüse oder Salat.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 2 Stunden
- Category: Hauptgericht
- Method: Schmoren
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 600
- Sugar: 5 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 30 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 60 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 35 g
- Cholesterol: 100 mg
Keywords: Rinderrouladen, Rotkohl, Kartoffelknödel, deutsches Gericht, traditionell