Beschreibung
Ein klassisches Gericht mit zartem Rindfleisch und frischem Gemüse, das durch Schmoren besonders weich und saftig wird.
Zutaten
- Rindfleisch: 800 g, idealerweise Rinderschulter oder Rinderbraten.
- Kartoffeln: 500 g, festkochend.
- Karotten: 300 g.
- Zwiebeln: 2 Stück.
- Knoblauch: 3 Zehen.
- Frische Kräuter: nach Geschmack, wie Rosmarin oder Thymian.
- Olivenöl: 3 Esslöffel.
- Salz und Pfeffer: nach Geschmack.
Anweisungen
- Rindfleisch in gleichmäßige Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Gemüse vorbereiten: Kartoffeln schälen und in große Stücke schneiden, Karotten schälen und in Scheiben schneiden, Zwiebeln würfeln und Knoblauch hacken.
- Olivenöl in einem großen Bräter erhitzen und Rindfleisch portionsweise anbraten, bis es goldbraun ist.
- Zwiebeln und Knoblauch im gleichen Bräter anbraten, dann Karotten und Kartoffeln hinzufügen und kurz mitbraten.
- Rindfleisch zurück in den Bräter geben, frische Kräuter hinzufügen und mit Wasser oder Brühe bedecken. Zum Kochen bringen.
- Hitze reduzieren, abdecken und 1,5 bis 2 Stunden schmoren lassen.
- Nach der Garzeit abschmecken und servieren.
Notes
- Variationen mit verschiedenen Gemüsesorten und Gewürzen sind möglich.
- Ein Schuss Rotwein kann den Geschmack intensivieren.
- Das Gericht kann auch im Slow Cooker zubereitet werden.
- Prep Time: 30 Minuten
- Kochen Zeit: 1,5 bis 2 Stunden
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Schmoren
- Küche: Deutsch
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 450
- Zucker: 5 g
- Natrium: 800 mg
- Fett: 20 g
- Gesättigte Fettsäuren: 5 g
- Ungesättigte Fette: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Kohlenhydrate: 40 g
- Faser: 6 g
- Protein: 35 g
- Cholesterin: 90 mg
Keywords: Rindfleisch, Gemüse, schmoren, Rezept, klassisch